分享

墨记·节气

 知识宝库中心 2016-04-19
北风那个吹,雪花那个飘~转眼就到了“小雪”节气,祖国各地纷纷进入了真正意义上的冬季,降温也比较的明显。《月令七十二候集解》曰:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”

“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。” 意思就是说,从这个节气开始气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。


节气|物候

一候为虹藏不见:由于气温降低,北方以下雪为多,不再下雨了,雨虹也就看不见了;

二候为天气上升地气下降:又因天空阳气上升,地下阴气下降,导致阴阳不交;

三候为闭塞而成冬:万物失去生机,天地闭塞而转入严寒的冬天。


节气|气候

小雪节气中说的“小雪”与日常天气预报所说的“小雪”意义不同,小雪节气是一个气候概念,它代表的是小雪节气期间的气候特征;而天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪。雪是寒冷天气的产物。

我国地域辽阔,“小雪”代表性地反映了黄河中下区域的气候情况。这时的北方,已进入封冻季节。而南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,此时已呈初冬景象。

它是寒冷开始的标志,一般在北方已开始下雪了,而在南方地区则是明显的深秋时分,秋风瑟瑟、秋雨阵阵。


节气|习俗

腌腊肉|民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。

吃糍粑|在南方某些地方,有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。

晒鱼干|小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

吃刨汤|小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。


节气|养生

谚语云:节到小雪天下雪。入冬时节,天气寒冷,人们的养生适宜和饮食起居各方面要做出相应的调整,小雪节气养生尤其要注意~

1. 起居养生

小雪时节,天已积阴,寒未深而雪未大,故名小雪。空气的湿润对于呼吸系统的疾病会有所改善。但雪后会出现降温天气,所以要做好御寒保暖,防止感冒的发生。

一般来说,老人衣着应以质轻暖和为宜,年轻人穿衣不可过厚,婴幼儿体温调节能力低,应以保暖为主,但切忌捂得过厚、出汗。

小雪前后的起居调养切记“养藏”阳气。要适当早睡,同时,早晨也不宜起得太早,尤其老年人时间允许的话,最好等太阳升起,阳气生发时再起床,以保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。

2. 饮食养生

饮食方面要多吃热量高、有健脑活血功效的食物。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外,要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

另外,建议大家可以多喝点热汤,比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等,既暖和又能滋补津液。

3. 运动养生

冬季养生要适当活动筋骨,出点汗,这样才能强身体。锻炼身体要动静结合,跑步做操只宜微微似汗出为度,汗多泄气,有悖于冬季阳气伏藏之道。每天坚持步行半小时以上,活动双脚。早晚坚持搓揉脚心,以促进血液循环。

室内锻炼时应保持空气流通。不少人习惯在冬天选择室内锻炼,并把门窗紧闭,以防止寒冷空气的入侵。实际上,这样很容易因缺氧而导致头晕、恶心等症状。

4. 情志养生

小雪节气中,天气时常是阴冷晦暗,此时人们的心情也会受其影响,特别容易引发抑郁症。综观中西医学的观点,为避免冬季给抑郁症朋友带来的不利因素,所以在此节气中要注意精神的调养。清代医学家吴尚说过:“七情之病,看花解闷,听曲消愁,有胜于服药者也。”天气冷的时候,不要因为怕冷而不外出,要适当出去晒太阳,接受阳光照射。冬日里暖暖的阳光会让你心情变好哦~


节气|食谱

【冬日御寒萝卜羊肉汤】在冬季进补的食材中,一定少不了羊肉。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。再配上大枣、萝卜,味道和营养都更丰富。天冷的日子喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对寒冬必备~

用料:羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、胡椒粉、葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐适量

做法:

1. 羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
2. 白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;
3. 取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;
4. 把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;
5. 上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及辣椒一起享用。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多