中国最好的绿茶有哪些？丨建议收藏

 导语：绿茶是历史最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。比较著名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖等茶品。本期喝茶养生将为您介绍中国最著名的那些绿茶品种。

西湖龙井

    西湖龙井是我国的第一名茶，也是绿茶中最具代表性的茶叶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

洞庭碧螺春

   洞庭碧螺春也是十大名茶之一，产于江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山。位于苏州西南的洞庭二山，是太湖中的岛屿，这里气候温和，冬暖夏凉，水气升腾，自然环境得天独厚，非常适宜茶树生长。碧螺春历史悠久，名称由来有多种说法，一说清康熙皇帝在康熙三十八年（公元1699年）南巡江苏太湖，巡抚宋荦进献“吓杀人香”茶，康熙皇帝以其名不雅，即题曰“碧螺春”，并被封为贡茶。

　品质特征：条索纤细卷曲如螺，茸毛遍布，当地茶农形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿”。干茶色泽银绿隐翠；茶汤黄绿明亮，清香持久，滋味鲜爽；叶底柔匀。

六安瓜片

     六安瓜片为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典名茶之一，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠。

    六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。齐山产茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指麻埠等地，“内山”茶优于“外山”。

信阳毛尖

    信阳毛尖属绿茶类，有“绿茶之王”的美誉，系中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

黄山毛峰

     黄山毛峰清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《徽州商会资料》）。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

太平猴魁

     属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

庐山云雾

    庐山云雾产于江西省庐山，这里“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，北临长江，南映鄱阳湖，风景非常优美。庐山茶历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。20世纪50年代以来，庐山雾茶得到了迅速发展，现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。

　　品质特征：条索紧结重实，色泽碧绿光滑；汤色嫩绿明亮，香气高长有豆花香，滋味浓醇，叶底嫩绿微黄。

恩施玉露

     恩施玉露产于湖北省恩施市五峰山，恩施玉露是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶，采用蒸汽杀青的方法。恩施玉露的创作，相传始于清康熙年间。当时恩施芭蕉黄连溪有一蓝姓茶商，垒灶研制，其焙茶炉灶，与今日之玉露茶焙炉极为相似。所制茶叶，外形紧圆挺直，色绿，珍贵如玉，曾称“玉绿”。到了1936年，湖北省民生公司，在与黄连溪毗邻接壤的宣恩县庆阳坝设厂制茶，其茶香鲜味爽，外形色泽翠绿，毫白如玉，格外显露，改名为“玉露”。

　　品质特征：外形紧细挺直、光滑如针，色泽墨绿油润；汤色嫩绿明亮，香气清爽，滋味醇和。叶底绿亮匀整。

峨眉竹叶青

    竹叶青产于四川省峨眉山，山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方，这里终年云雾缭绕，茶树生长十分适宜。竹叶青的命名尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅问道：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。

　　品质特征：外形紧直扁平，两端尖细形似竹叶，色泽绿润；汤色黄绿明亮,清香馥郁,滋味浓醇，叶底嫩绿匀齐。

南京雨花茶

     南京雨花茶产于江苏省南京，是新创名茶，于1958年春在南京的中山陵园管理局研制，1959年春创制成功。年雨花茶的命名有特殊的纪念意义。它翠绿挺拔，尤如松针，仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

　　品质特征：外形紧直、浑圆，锋苗挺秀，宛如松针，色泽翠绿显毫，香气清灵隽永，滋味醇和而甘。汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。

古丈毛尖

    古丈毛尖产于湖南省西部武陵山区的古丈县，这里山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，所产茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。古丈茶历史悠久，东汉时期，古丈已列入全国名产茶区，唐代溪州即以芽茶入贡，清代又被列为贡品。

　　品质特征：条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；汤色黄绿明亮，清香馥郁，滋味醇爽，回味生津，叶底绿嫩匀整。

如何选购绿茶

一看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；

二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细；

三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

由于绿茶是属于不发酵茶，所以保存了大部分的茶叶成分和营养，被许多人视为保健身体的佳品，但相较于其他茶叶，也是最容易氧化及变质的茶叶。由于绿茶强调新鲜清新的风味，所以保存期限是最短的，买回来后应尽速喝完，不喝时也要冷藏保存，以免破坏原有的味道和营养成分。