|
小赵大学刚毕业，到M大酒店公关部经过几年的艰苦奋斗，勤恳工作，被酒店聘为科长。一次，酒店接待一位前来投资合作的大老板，经理把接待任务交给小赵来安排。小赵准备的很认真，可是，一不小心，还是把客人的主宾位置给弄错了。由于很忙，大家当时都没有及时发现。等到发现时已经迟了。结果这次投资项目也告吹了，小赵也被调离了公关部。在中国的饮食文化中，座次是很重要的一部分，讲究尊卑有序，座次安排原则是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，家宴首席为辈份最高的长者，末席为辈份最低者。具体说来为：
如果是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果是八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次二四六席，右边为三五七席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 如果客人很多，则有主桌、副桌之分。主桌坐主人和最重要的客人，副桌招待的客人稍逊之，其他桌子的客人都不必太讲究了。 而在国际礼仪中，座次的安排也很有讲究： 1.正式或大型宴会 正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。 宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰等因素。 如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。 有女宾时，中餐座次习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女穿插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。 主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女做第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。 如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人宜坐在长桌两端。 如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。 2.较小型或非正式餐会中餐座次 招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置。以下座位是上位：窗边的席位、里面的席位、能眺望美景的席位。 安排中餐座次时，请客人先入座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。 其实，现在很多中餐的座次礼仪也不再像以前那么繁琐，在参考国外礼仪的基础上已变为：座次以右为上，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。 如果你参加的宴会涉及外宴，你应该先了解一下各国的宴请座次，这样可以有备无患，避免发生失礼于人的情况。 在一些国家和地区，人们进屋吃饭前得先脱鞋。比如摩洛哥、日本、韩国、土耳其、新加坡和阿拉伯国家，以及中国台湾省。 在美国和中国，尊贵的客人一般是在主人的右侧。而在瑞典和丹麦，尊贵的客人一般是在主人的左侧。 在瑞士，主人坐在桌子的一端，而贵客坐在另一端。 在日本，贵客的位置总是在壁龛的前面，而且客人先坐。由于这是尊贵的位置，客人应该首先坚持让主人坐在那里，尽管最后客人要顺从主人并礼貌地就座。此外，在国外不要自己找座位，要等主人示意你该坐在何处。 来源：本文摘自《商务宴请礼仪规范》，购书请点击“阅读原文”。 |
|
|
