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味 叁月.寻味海南鸡饭 自然.原味.精选 新加坡，在这个拥有太多惊艳美味的国度 你也许会问，何为新加坡的国菜？ 毫无以为，有道菜会脱颖而出，那定是海南鸡饭 文东记海南鸡在新加坡的鸡饭届享誉盛名， 如果你来到这里，除了食物的美味之外， 这里的鸡饭文化也一定会给你 留下深刻而美好的印象。 海南鸡-最具新加坡风情的美味。 黄澄澄的鸡皮油亮润滑，若隐若现的麻油香， 配以海南鸡饭的三大灵魂： 黑酱油、蒜蓉和辣椒酱 入口瞬间的鸡肉芳香， 再配以浓郁鸡汁拌饭，软绵爽口！ ▼▼▼▼ 鸡肉 chicken 海南鸡饭，难就难在那只鸡上 遵循自然，只为回归食材本味，满满的都是自然的味道 优选正宗海南文昌鸡空运，用最简单的手法还原食材最原本的味道。首先，厨师要用慢火把鸡蒸熟或煮熟，然后马上泡入冷水中，这么做可以避免鸡肉持续高温而过熟变硬，确保鸡肉嫩滑多汁。鸡皮中的胶原蛋白加热时分解软化，一遇冰水便形成一层晶莹的冻，鸡皮则收缩紧绷，口感有弹性。 蘸酱 Sauce 新加坡料理的灵魂在于酱料 别小看这个蘸酱，特制辣椒酱调得好不好，足以决定海南鸡饭的成败。调得太辣太呛，无法尝到鸡饭的真正原味；调得过淡，又会让整道美食缺了后劲，黯然失色！ 米饭 rice 颗粒饱满，质地坚硬 色泽白透，饭粒油亮，香味浓郁 精选的泰国香米本身就是在鸡汤里炖出来的，并融入了少量的香料和天然油，才能成就一碗喷香油润的鸡饭。不仅保留了米饭原本的芳香，还多了鸡汤的鲜香。所以特别香滑可口。 小星家厨师团队多次远渡重洋实地考察文东记， 悉心讨教，将这道国菜带回上海， 即使在不去新加坡也能吃到 真正让人心水的海南鸡。 【上海】 四川北路店 虹口区四川北路1350号利通广场303单元 淮海中路店 黄浦区淮海中路138号上海广场216单元 长风景畔店 普陀区大渡河路178号长风景畔广场301C 莘庄仲盛店 闵行区都市路5001号仲盛世界商城4F36单元 浦东长泰店 浦东新区祖冲之路1239弄7号地下一层B06-4 虹口龙之梦店 虹口区西江湾路388号虹口龙之梦B2-76 周浦万达店 年家浜路437号周浦万达广场3楼 长宁龙之梦店 长宁路1018号龙之梦购物中心7楼黄中庭 徐汇正大乐城店 徐汇区中山南二路699号正大乐城3楼 五角场合生汇店 杨浦区黄兴路2228号上海合生国际广场2层50号商铺 【北京】 望京凯德MALL店 朝阳区广顺北大街33号凯德MALL6层 金融街店 西城区金融街购物中心B1楼 金地中心店 朝阳区建国路91号金地中心c座L3层 |
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