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红豆蔻简介 红豆蔻别名红豆、良姜子、红扣。为姜科植物大高良姜的成熟果实。大高良姜多年生草本，生于山坡、旷野草地或灌丛中。栽培第3年开花结果，于果实刚呈红色时采收，将穗割，摊放阴凉通风处4至7日，待果皮变成深红色时脱粒，去掉枝杆，扬净，晒干。 红豆蔻产地和分布 红豆蔻分布于广西、广东、台湾、云南等地。 红豆蔻的功效 红豆蔻红豆蔻味辛、性温，归脾、胃经;芳辣行散;具有温中散寒，燥湿醒脾的功效;主治脘腹冷痛，食积腹胀，呕吐泻痢，噎膈反胃的功效。 红豆蔻的作用 红豆蔻气香，浓，味辛辣。在川味凉卤凉菜肴中具有增香、防腐的作用。 红豆蔻的选用 红豆蔻成熟果实呈长球形，中部略细，长0.7至1.5厘米，直径0.5至0.7厘米。表面红棕色或暗红色，略皱缩，过果皮薄，易破碎，内含种子3~6粒，种子呈扁圆形，黑棕色或红棕色，微有光泽，外被一层黄白色膜质假种皮，胚乳灰白色。以外表红棕色、粒大饱满、不破碎、气香、味辛辣者为佳。 红豆蔻的药膳 1．将红豆蔻和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚； 2．红豆蔻与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品； 3．红豆蔻与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。 4．红豆蔻还可与中药同用，如红豆蔻配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿； 5．红豆蔻配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆蔻的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。 因此，多食红豆蔻对身体大有裨益。 |
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