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我们都知道，越陈越香是普洱茶的核心价值。只有经过科学合理的存储醇化，普洱茶才能全面呈现它的独特之处。因此，仓储对于普洱茶的意义不言而喻，从某种层面上来说，仓储环境决定了一款普洱茶品质的好坏。陈化出仓后普洱茶品质的高低，主要由以下因素决定：原料、加工工艺、紧压程度、温度、湿度、湿热作用、有益菌群、氧化作用。 原料选择、加工工艺、湿热作用、紧压是普洱茶入仓之前的制茶工序。普洱茶后期所呈现出的口感、滋味、香气等与原料以及加工过程密切相关；茶饼压制过紧则陈化速度较慢，过松则会氧化较快；成品茶叶含水率的高低也对茶品后期品质的转变有决定影响。因此，普洱茶在品种优良、工艺正确、压制合理的情况下茶品更易保存，后期表现更好。 普洱茶入仓之后，存储仓库的温度、湿度、有益菌群的多少，以及存放时间的长短，都对茶品品质有极大的影响。仓储温湿度过高或过低，会导致普洱茶非正常变化。仓储温度恒定在26-30℃之间，更有利于茶品陈化；60%-80%为最佳仓储湿度，过高造成茶叶劣化，过低则陈化速度较慢；普洱茶的陈化过程，本质上是由湿热作用、温湿度、微生物和氧化作用共同影响的。虽然这个过程不可见也不可测，但这正是“无仓储不成普洱茶”的奥秘所在；至于具体陈放多少年比较合适？不同品类的普洱茶有不同的要求，不能一概而论，但没有永久存放都可以无限变好的茶品。 入仓后的仓储环境和陈化时间长短，对于普洱旧茶的品质影响至关重要。所以想要喝到真正的好普洱茶，不仅要仔细甄别茶品原料的好坏和紧压程度，后期保存环境的选择也需要刻意营造。 关于存放、冲泡等知识，请加美女茶艺师董董微号：dydy500（长按复制）交流学习。 |
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