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4月19日， 2016饲料行业技术交流活动在合肥隆重举行， 接下来为大家分享， 由DDC营销部王仁杰、王银星整理的 会议听课笔记。
添加比例对油脂消化能的影响：随着油脂在饲料中添加比例的增加，其消化能线性增加；
不同油脂状态对油脂消化率的影响：结合油脂的消化率显著低于提取油脂。 2、玉米
品种对玉米营养价值的影响：我国饲料用玉米品种营养价值相似；大部分玉米的育种方向是提高淀粉含量，因此蛋白会降低，有效能值增加；胶质玉米与粉质玉米营养成分相近，但需要根据其特点在不同动物饲料中使用。 产地对玉米营养价值的影响：
干燥方式对玉米营养价值的影响：
膨化对玉米营养价值的影响：膨化玉米水分下降，消化能值相对增加；膨化玉米很多营养物质结构和性质被改变；玉米膨化后淀粉糊化度提高，更易被动物消化吸收，改善适口性；去皮膨化对玉米营养价值全肠道消化率影响较小，但对其回肠消化率影响较大；全肠道消化率不一定能够反映膨化玉米的营养价值。 储存过程对玉米营养价值的影响：玉米储存过程经历后熟化、陈化等过程；经历后熟化的玉米营养价值最高；由于内源酶被破坏，烘干玉米没有后熟化过程。
收获后：水分高，内源酶活力高，呼吸作用强，需要继续完成内部生理变化，一些营养物质继续合成，不易被消化； 后熟化：各种营养物质趋于稳定，呼吸作用仍在进行，主要进行分解作用，营养价值最高，脂肪酸最低； 陈化：组织细胞老化，有毒物质累积，营养价值较低。 种子的呼吸作用：呼吸过程中谷物营养物质损失；未成熟的、不饱满的、损伤的、冻伤的、发过芽的、小粒的、大胚的种子呼吸作用较强。影响因素：水分、温度、勇气、自身状态和仓虫和微生物。 谷物储存过程中脂肪的变化：刚收获谷物种子脂肪酸含量较高，在内源酶的作用下由脂肪酸合成脂肪；后熟化后的种子脂肪酸含量最低，脂肪含量最高；陈化种子由于脂肪酸含量增加，抗氧化酶（过氧化物酶等）活性降低，氧化型脂肪酸增加，一些酮、醛等有害物质增加；氧化脂肪酸能够对动物健康造成伤害，降低营养物质吸收。 其它养分变化：蛋白质：产生美拉德反应，消化率下降；淀粉：含量下降，直链淀粉增加，淀粉碳链变短，快速消化淀粉，慢速消化淀粉，抗性淀粉；纤维：NDF含量增加，消化率下降。 3、小麦 小麦的营养特点：小麦粗蛋白含量较高，80%以上分布在胚乳中，动物利用率较高；小麦可溶纤维占比例较高，可溶性NSP占总NSP的12%，而玉米仅占8%，是否是影响其在饲料中使用的主要因素需要进一步研究。 影响小麦营养价值的因素：蛋白和淀粉含量是小麦营养价值的主要因素；小麦蛋白含量较高可能是两种方面造成的，粗蛋白含量较高的品种，子粒饱满，不饱满的小麦籽粒；小麦经历后熟化后营养价值会提高，后熟化过程约2到6个月。 小麦储存过程中营养成分含量的变化：
粉碎粒度对小麦营养物质消化率的影响：
4、高粱
高粱营养成分之间的相关系数：高粱单宁含量与淀粉含量负相关，与纤维含量正相关；高粱单宁含量是影响其营养价值的主要因素。
高粱单宁含量与粗蛋白消化率的关系：高粱单宁含量增加能够显著降低其粗蛋白的全肠道消化率。 高粱单宁含量氨基酸标准回肠消化率的关系：高粱单宁显著降低氨基酸猪标准回肠消化率。 酶制剂对高粱消化能和蛋白质消化率的影响：通过酶制剂可以提高高粱蛋白质消化率和消化能值。 5、大麦
预测大麦有效能值的模型
屠宰法、早期T型漏管法、现代T型漏管法、后阀T型盲肠插管（PVTC）； PVTC氧化钛（TiO2）和IRA方法差异不显著； PVTC联合Cr2O3方法、PVTC联合TiO2方法测定结果与IRA方法测定结果相似，不同原料氨基酸消化率存在显著差异。PVTC联合TiO2方法，添加植酸酶能显著提高氨基酸消化率。PVTC联合Cr2O3方法，添加植酸酶对氨基酸消化率影响不大。表明：TiO2更适合用于测定不同原料饲料在猪回肠的表观消化率。 另外，TiO2在回肠具有更高的回收率，Cr2O3回收率较低（致癌？） 2、氨基酸真消化率的测定研究 内源性AA真消化率测定技术 无氮日粮法和同位素示踪法à高精氨酸胍基化法和酶解酪蛋白超滤法 3、AA的营养 生长猪真可消化氨基酸需要量
AA是构成动物机体蛋白质结构功能的基本单位，25%-54%AA在肠道发生分解代谢，机体蛋白的沉积实质上是AA的沉积。 NEAA的需要：
日粮添加1%精氨酸，可提高肥育猪胴体瘦肉率，降低脂肪率，改善猪肉质性状，提高肌肉组织4E-BP1、rpS6和eIF4E的磷酸化水平，降低总eIF4G的含量，促进机体蛋白质的合成，减少脂肪的沉积。 精氨酸可差异调控肥育猪肌肉和脂肪组织脂肪代谢相关酶活性和基因表达，从而降低机体脂肪率、提高肌内脂肪含量，改善肉品质。 添加精氨酸能够降低血清中肠道菌群的代谢产物浓度，通过改变脂质信号转导分子浓度来增强机体蛋白质合成和减少脂肪的沉积。 提高了肥育猪背最长肌粗蛋白含量和脂肪含量。 粗氨酸和NCG可以通过调控miRNA表达促进胎盘发育，提高母猪繁殖性能。精氨酸通过NO和多胺途径促进胚胎滋养层细胞生长，激活mTOR信号通路促进蛋白合成。 日粮中添加精氨酸和谷氨酰胺，可通过调控免疫功能和抗氧化能力，减少圆环病毒感染母体的流产率及幼仔的存活率。 DDGS型饲粮添加精氨酸和铬都可明显提高活仔数和断奶仔猪数，两者有协同作用，另外还可以提高子代初生、断奶仔猪和育肥猪背最长肌纤维密度。 妊娠期补精氨酸可以提高IUGR猪的生长发育，对后代猪上市期背最长肌肉品质有改善作用。 另外精氨酸还可以缓解仔猪断奶应激。 支链氨基酸对脂质代谢和能量分配的调控 日粮氮营养素的高效利用体现在肌肉组织的增长。支链氨基酸BCAA在促进肌肉蛋白质合成方面有着明显优势，而在脂质代谢方面的研究较少。 以BCAA的平衡为理论基础，初步开展了低蛋白日粮补充不同比例的BCAA对生长猪脂质代谢的影响。 生长猪10-30 kg阶段，与20%CP相比，17%CP补充BCAAs比例为1:0.25:0.25和1:0.75:0.75显著增加股二头肌的肌内脂肪含量，而比例大于1:0.25:0.25 则提高胴体的脂肪率。与20%的日粮蛋白水平，17%的蛋白水平结合平衡的BCAAs可改善不同部位肌肉组织n-3 PUFA含量以及n-6/n-3 PUFA，以1:0.75:0.75组最佳。该结果进一步提示氨基酸代谢与脂肪酸代谢之间存在互作。 不同的支链氨基酸比例特异性调控不同部位肌肉组织的脂肪代谢，主要通过调节脂肪合成与分解的限速酶以及脂肪酸结合蛋白与转运蛋白相关的基因表达。 亮氨酸对肌细胞因子和脂肪细胞因子分泌的调节 肌细胞与脂肪细胞共培养条件下，亮氨酸上调mTOR而下调AMPKβ1磷酸化蛋白的表达水平，细胞事件趋于消耗能量的蛋白合成。 低氮日粮补充亮氨酸，育肥猪的眼肌面积增大，而肌内脂肪含量和滴水损失降低。其原因是通过mTOR促进骨骼肌蛋白质合成抑制降解。 亮氨酸通过激活mTOR通路和抑制AMPK通路，缓解了糖皮质激素对蛋白质合成的抑制作用。 色氨酸在母猪饲喂中的功用：冬季早晨补充色氨酸可以调整母猪分娩时间。 N-氨甲酰谷氨酸NCG对育肥猪生长发育 添加800gNCG对28 ～ 33 kg 环江香猪胴体性状的影响，发现NCG可显著降低脂肪率和均膘厚，显著提高屠宰率，提高机体抗氧化能力。 半胱胺对猪肉品质的改善作用 半胱胺（30-70ppm）能够显著提高肌肉中牛磺酸、谷氨酸和蛋氨酸的含量，从而改善肉质。添加添加量为70ppm包膜半胱胺，能改善生长性能、胴体性能及肉质。
二、维生素需要量与添加量
从NSNG推荐量，西班牙和美国平均添加量，企业推荐量来看 维生素的添加量 脂溶性5-8倍NRC推荐量；水溶性2-4倍NRC推荐量； 难以精准，因为与动物品种、环境、管理、日粮结构和生产目标有关。 三、维生素的抗病毒研究 维生素的抗病原理
生物素
叶酸
2、轮状病毒 VD
3、PPRSV VA
4、PRV VA
正常条件下满足母猪与仔猪生产潜力的叶酸需要量高于推荐量； 叶酸可缓解LPS应激仔猪的过度炎症反应，维持免疫平衡，在试验后期改善生长性能； 妊娠母猪和早期断奶仔猪补充叶酸均可在一定程度改善IUGR仔猪受损的代谢状况至正常水平，且基因表达的调控与叶酸调节基因启动子甲基化状态有关； 过高水平叶酸可对机体生长、蛋白代谢产生负面作用。 五、结语 维生素营养功能广泛，添加效果突出； 维生素需要量与动物品种、环境、管理、日粮结构和生产目标有关，精准供给十分困难； 实践中脂溶性添加量通常为5-8倍NRC推荐量，水溶性2-4倍； 应激和病原感染条件下，额外添加VA、D、生物素、叶酸、具有一定抗病抗应激功效； 长期过量添加维生素具有负面作用； 维生素的应用需要精细工艺和严格条件。
（一） 对吸收、转运、沉积与利用规律的精准认识 1、 吸收部位：十二指肠是肉仔鸡小肠铁的吸收主要部位，其次是回肠和空肠；十二指肠和空肠中铁吸收主要为饱和载体转运方式，而回肠中则以非饱和扩散为主。 2、 转运蛋白：同一铁源在不同小肠段中铁运载体和DMT1和FPN1 mRNA水平差异显著，十二指肠明显高于空肠和回肠，说明十二指肠是肉鸡小肠中以上铁转运载体表达的主要部位。 3、 沉积利用：组织、细胞、蛋白质间有差异。 （二） 对生物学功能的精准理解 1、以锌的营养生理为例
动物机体炎症反应时，肝脏摄取血液中锌，导致血锌浓度下降； 锌缺乏导致慢性炎症反应，营养代谢改变，动物健康和生产效率受损； 锌营养促进球虫感染肠道slgA分泌； 锌营养缓解球虫感染对肠道的损伤； 锌营养盖世球虫感染肠道的吸收功能； 缺锌不利于紧密连接蛋白的表达； 缺锌不利于黏液蛋白的表达； 缺锌增大肠上皮的通透性。 2、 含SE酶以及SE营养供给优先顺序组织特异性
锌与促炎症因子基因表达：锌缺乏提高了1L-1β转录子转录起始区域1和2、TNFα转录子转录起始区域1、2、和3的可接近性、促进基因表达； 种鸡营养影响遗传效应； 肉种鸡日粮中添加高剂量有机锌可显著提高子代肉鸡D14空场抗炎因子IL4IL10的基因表达； 肉种鸡日粮中添加有机锌改善子代空场炎性细胞因子表达的作用可持续到35日龄； 肉种鸡日粮中添加有机锌可显著提高子代肉鸡空肠粘膜分泌型球蛋白的产量和空肠组织黏蛋白基因的表达； 肉种鸡日粮中添加有机锌可显著提高子代肉鸡空肠杯状细胞的数量和密度； 结论：种鸡日粮中添加足量有机锌可显著改善子代肉鸡的肠黏膜免疫反应； 种鸡日粮锌营养对子代的影响可部分持续到35日龄。 二、微量元素的精准应用 （一） 对单一元素的精准供给 最低需要量与适宜供给量； 最低需要量：适宜环境条件、理想生产性能； 适宜供给量：特定环境条件、最佳功能状态。 （二）有机微量元素的应用 1、日粮中持续添加氨基酸锌降低蛋鸡的死淘率，提高产蛋率和产蛋量，降低破蛋率，并可延长鸡蛋的存放时间； 2、添加氨基酸锌可促进蛋鸡脾脏的发育，增加细胞免疫技能；到产蛋期，添加氨基酸锌提高一免7甜和二免10天的抗体水平； 3、LPS攻毒引发免疫反应，添加锌可可减轻蛋鸡免疫炎症反应； 4、肉种鸡日粮中添加有机锌有助于改善子代肉鸡在正常生理和病理条件下的肠黏膜免疫和屏障功能。 三、结束语 1、成熟科学理论 吸收利用机制与代谢规律 生物学功能及其机制 2、精准技术参数 最低需要量与适宜供应量 添加剂相对生物学效价 原料中微量元素与生物可利用率
饲料中添加抗生素的利弊
有效（直接杀菌、预防疾病） 稳定（促进动物生长、提高饲料利用率） 成本低（饲料添加剂，其他改善措施）
耐药性（耐药菌株逐年增多，放置效果越来越差，药物用量不断加大） 药物残留(危害畜产品质量安全，食品质量安全，人类身体健康) 免疫力抑制，二重感染 欧洲饲料禁用抗生素历史概况 从1986年开始，瑞典全面禁止抗菌素以促生长的目的在畜禽饲料中使用，1.2.2从2006年1月1日，欧盟已经全面禁止了包括黄霉素、效美素、盐霉素和莫能菌素等最后4种抗生素在畜禽饲料中的日常添加； 自2011年韩国宣布禁用通知； 2013年美国FDA发起自愿禁用指导书； 禁用抗生素后的影响： 在瑞典，以猪为例，日增重降低10%，料肉比增加8%，死亡率增加10-15% 在丹麦在禁用抗生素的前几年，对于生长猪，62%的猪场增重和死亡率无明显差异，但上市均匀度略差，对于断奶仔猪，则问题大，日增重降低，死亡率增加；同时在降低了用量的同时，治疗量却增加了； 总之在禁用抗生素后的前几年住的生产性能会下降（断奶日龄延迟一周，死亡率增加，母猪的PSY下降，日增重降低，饲料转化率下降等） 欧盟目前抗生素使用状况 A、一些欧盟国家，仔猪断奶饲料中目前仍在添加药物；断奶阶段仍在使用高锌日粮； B、瑞典、丹麦、荷兰、比利时在处方药上执行了更严格的法规，欧盟其他国家相对宽松； C 、2011年9月起，荷兰强制减少处方用抗生素用量，统计每个农场抗生素的全年头均用量，进行排名，黄牌和红牌制定管理； D、建立养殖场和注册兽医师的一一对应负责制，抗生素用量进行定期比对；严惩兽医师处方中过量用药； E、只有兽医在现场检查后才能使用处方； F、 严禁处方药中使用对人健康有影响的抗生素，当有抗生素残留是，严禁屠宰，需延长饲喂时间； G、2011年荷兰饲料企业协会禁止了在饲料厂为养殖企业定制加药饲料的行为； H、制定农场健康计划，不断提升生物安全卫生级别； 欧盟的目标和共识 荷兰农业部目标：与2009年相比，2011年猪肉生产中使用抗生素量减少20%，到2013年减少50%，到2015年减少70%； 欧洲共识：通过立法手段减少抗生素总量的使用； 欧盟禁用抗生素后的技术措施 不同动物阶段不同策略 幼龄动物：抗生物用于预防疾病（尤其是消化道问题）和现场治疗 A、提高现场饲养管理水平（如更严格的生物安全措施，减少疾病压力） B、改善畜舍环境（温度、通风等），提升动物福利，减轻应急程度 C、使用优质饲料（比如：低蛋白日粮，原料品种选择，日粮粗纤维以及纤维的来源和类型，新型饲料添加剂等）保证胃肠道健康，来减少死亡率 成熟动物：抗生素用于提高日增重，降低料肉比 A、提高饲养管理水平 B、改善畜舍环境 C、平衡日粮营养 总的替代措施或者方案 A、生物安全和农场管理（全进全出，农场卫生消毒，访问流程，推迟断奶年龄，改变生产模式，改善养殖环境等综合因素） B、育种和防疫（抗病基因、慢速生长品种、针对性用药、合理科学的免疫程序） C、饲料配方与饲养技术（原料新鲜，颜料多样化，低蛋白，关注纤维素营养和不同来源，多阶段饲喂等） D、饲料生产加工和形态（加工工艺，制粒颗粒大小，不同形态饲料等的细致研究，饲料企业的卫生管理等） E、新型添加剂的应用等(酸化剂，植物精油和提取物，益生菌，低聚糖，酶制剂，酵母提取物等产品) 欧洲饲料企业做法 A、定制加药饲料（允许饲料企业为养殖场定制加药饲料） B、配方和加工技术（低蛋白日粮，配方纤维素营养，原料品种多样化，饲料粒度更加关注，饲料加工工艺以及沙门氏菌的控制；各企业替代品研究；） C、技术支持（饲料产品使用的针对性，养猪场服务及时专业，荷兰目前允许饮水中给药或者添加其他添加剂产品，饮水，注射用药） 我国饲料企业的无抗技术储备 A、养殖场感染压力大 B、畜牧大行业一起行动，配合共同担当 C无抗化策略（目标：改善动物肠道健康） C、好配方=消化率+适口性+平衡性+经济性） D、精准评估各类原料的能量价值 E、饲料“平衡蛋白”技术 F、禾丰采用猪净能体系-平衡蛋白饲料配制技术 G、饲料添加剂技术（营养性与功能性） H、下游养殖场的安全管理 我国无抗饲料管理的建议 A、视国情视动物视阶段 B、是畜牧大行业的系统工程（防止顾此失彼，要科学，理性推动行业升级，把对行业的应激降到最小 C、高校和科研单位、饲料企业技术研发层面积极准备 D、大型饲料企业和养殖企业共同推动 E、法制建设
1、当前农业的主要问题 A、从业者素质不高主要是50-60年代的劳动力，知识有限 B、生产方式落后：机械化程度较低 C、信息不对成：当前猪价说明供给和需求信息不对成 D、生产（劳动力）成本高，以农村务工人员为例，工资又1600涨到3500左右 E、交易环节较长：从玉米—饲料-猪-猪肉-屠宰-加工-餐桌-生产者 F、交易成本高，这是由于交易环节较长决定了的； 2 、有问题就有机会；农业互联网的发展 A、农业互联网基础设施不断改善：农村网民增长，智能手机用户普及率提高（1.8亿农村网民，占比28%）；大量城市回乡创业潮，带动农村互联网发展；国务院的“电商国八条”为其提供了政策支持； B、正在兴起的聚落式生态化发展新模式 不断深入的土地流转有望带动新一轮的农业集约化浪潮； 农村合作社模式的不断发展，催生新的农业竞争格局； 公司加农户兴起，带动农业生态圈之战； 村淘模式的探索与发展，基层的农村商业机构在不断被平台化，组织化。 3、农业有可能一步跨入产业互联网新时代 过去的20年互联网主要改变了消费者的行为，较好的解决了人们在衣食住行等方面的体验性问题，可以称之为消费互联网时代。 未来的20年将进入产业互联网新时代，重点在改变生产者的行为，体现在互联网生产，交易，融资，流通等各个环节的颠覆性改造。 4、产业互联网和消费互联网的玩法不同，产业互联网时代的最大机会是农业企业 5、产业互联网的发展将会使10万亿的农牧农资市场份额将被重新瓜分 6、农业互联网的做法：扎根农业，改变农业 农业是身体，互联网是翅膀，没有身体，光有翅膀是飞不起来的，坚持互联网改变农业，转变商业模式，增加农户价值；催农业服务、生产、交易、融资、流通等各个环节进行颠覆性改造。 7、如何做到这些呢? 以大北农的的开放的生态，闭环的服务（其中包括云交易、云管理和与金融）为例进行了阐明；从ERP到IRP以及企联网的概念；同时以图片的形式展示大北农在农牧互联网发展中的做法； 8、展示了由农信集团与重庆荣昌区政府，重启科牧公司共同推出的一个专业服务于生猪的网上交易平台的“猪交所”； 9、更多信息请参考http://www./news/people/2016-03-30/2025757.html
案例一：纸牌屋背后的数据故事 纸牌屋这家公司，股价在2012年时达到了高峰，但是后来由于做了错误决策，把10美元的包月服务看所有电影的服务，拆开成两个服务，并且每个定价8美元，提升了价格。后来用户大量流失、股价急速下跌。那他们怎么转型呢，请了专家，做了分析，通过以前用户的数据(比如，每天产生四千万次搜索，四百万次的吐槽、三百万次的评论等等)，建立了数据模型、分析关系模型。现在纸牌屋的股价比以前要高得多。纸牌屋公司利用数据做精准推送。电影分类后，实现特定人群特定观看； 案例二：话说小时代；特定的电影拍给特定的人看的 《小时代1》拍出来之后，舆论不看好，认为是脑残片、垃圾，被批评。但票房却很好。《小时代1》投资三千万，票房是4.3亿。与当时《1942》相比，厚重的历史题材，给人们带来历史回忆，大的宣传、大的制作，但票房惨淡。再后来的一部小投资电影《泰囧》，票房很好。大家就想，为什么这种脑残片可以有那么高的票房。 原来发行方算过，票房在4.7-5.2亿之间。有三个指标，一个是粉丝。现在年轻人也是分类的，所以粉丝很重要。第二个是社交网站转发评论的次数。第三个是档期的特性。他用三个指标测算票房应该是在4.7-5.2亿之间。但是果不其然，票房达到了预期效果。《小时代3》票房突破了五个亿。虽然舆论评价很差，但是票房表现很好。这个电影不是拍给我们在座的人看，而是拍给年轻人看。 案例三：乐视60寸电视应该卖多少钱 2013年发布的60寸的乐视互联网电视。这个电视上面有摄像头，可以采集我们的动作。这个定价和电视功能都超了我们的预期，所以当时连续两个涨停。那么是什么支撑它呢？以数据资产为核心，形成了以终端+平台+应用+数据一体化的模式。这个模式一旦形成，它的竞争力是非常强的。每个部分都有不同的行业，不同行业间实现了跨行业的交叉融合。电视可以不赚钱，那我可以靠拍电影赚钱，拍电影还补充电视这个行业，这就是羊毛出在猪身上。以前的时候，电视就是一个接受信号的机器。而现在不是这样了，它首先变成一个采集诸位观影行为的终端。你在看电视，同时电视也在看你，你的所有行为它都看见了。第二就是发行类似《小时代》这些电影的渠道。第一渠道是院线，第二渠道就是电视。所以是以数据资产为核心的，向各个领域延伸扩张。现在这个公司不仅是造电视，还造手机、汽车。这是一种新的模式。 案例4 乐视的竞争对手是谁呢？ 单一的一个圆圈都不会对他构成直接竞争。小米是他的一个很重要的竞争对手，小米从手机切入，现在也做电视。我们再提炼一下这个商业模式。把小米抽象一下。中间是数据资产。数据资产在商业领域，主要是驱动行业跨界融合，衍生新的商业模式。再看看电商，中间是数据。可以提供各种服务，可以做金融业务等等。包括京东、阿里，这是一延展的生态。这就是生态的概念，不同产业融合在一起。现在这个社会商业模式最大的促进就是产业融合，产业融合的核心就是数据资产。以数据为核心的产业融合。实际上这是非常残酷的事情，因为它代表着对原有产业重新解构的过程。把要素释放出来重组，形成新的产业生态。 如何推动生态的发展:有了生态的概念之后，我们要掌握供应链的数据、交易数据、经营数据、市场数据。我们能做通讯服务、物流服务等等，未来可以看到，不管是工业还是农业，产业融合、跨界成为常态，向服务业转型成为趋势。 以大数据为依托，把生产性服务业，注入到产业生态中去，是区域经济转型升级的灵魂。 点击二维码加入合肥会议听课笔记群， 获取太阳鸟会议等更多其它会议笔记内容！ |
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