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德意志的别名原来是:“香肠共和国”

2016-04-20  jackeysun...


如果有一种食物,可以在一个国家衍生出500种、1000种、甚至1500种花样,那是真爱!德国香肠就是因此而声名远扬。在吃货的世界里,德国还有“香肠共和国”的昵称。


来德国吃香肠,你绝对找对了地方!德国的每个地区都有其引以为傲的香肠品种。今天小编给你推荐德国最受欢迎的几种香肠,还附赠吃香肠的好去处哦!


巴伐利亚白肠
Weisswurst

由小牛肉和猪肉搭配洋葱及新鲜欧芹精制而成的白香肠是巴伐利亚州的名吃。传统吃法是将香肠放在热水中加热,再佐以甜芥末酱、八字面包和一杯巴伐利亚啤酒。往露天啤酒馆中一坐,享受轻松惬意的时光。熟练的食客甚至可以用嘴吸出香肠皮中的肉,只有初尝者和新手才需要用刀叉协助哦。据说享用白肠也要严守戒律,它“禁忌听到十二点的钟声”,要在中午前吃掉,这是过去那个尚未发明电冰箱的时代的一条清规。


图林根烤香肠
Thüringer Rostbratwurst
在整个欧盟范围内,图林根烤香肠可是受保护的食品名称。图林根烤肠到今天已有数百年历史。对于配料,除了猪肉、墨角兰、葛缕子和大蒜外,近3,000家图林根肉铺均对其它秘密配料守口如瓶。唯一确定的是:香肠重约150克,必须用木炭烤制,方得美味。最经典和传统的吃法莫过于把烤肠涂好芥末,夹在切开的小面包里啦。



柏林咖喱香肠
Currywurst
德国街边美食非咖喱香肠莫属,它的诞生地就在柏林。1949年,一个名叫霍伊维尔的女士从英国士兵手里获得咖喱粉,从而发明了这种后来风靡全德的香肠,她还为咖喱香肠申请了专利。将香肠切成小段,撒上番茄酱,咖喱粉等,装入小餐盒,配以小叉,街头小吃俘获众人味蕾啊!




咖喱香肠博物馆

Deutsches Currywurst Museum


柏林人也是醉了,他们为至爱的咖喱香肠打造了一家咖喱香肠博物馆。这家博物馆讲述了咖喱香肠从发明之初到今天的历史,到这里你就能明白为什么德国人如此喜爱咖喱香肠了。参观者同时还能够品尝到最正宗的柏林咖喱香肠哦。




卡塞尔老肉肠
Ahle Wurst
这种生肉肠是北黑森林地区的传统肉制品,通常选用生长周期较长的猪,需要长达三到十二个月的风干时间,使得这种肉肠散发出独特的味道。在位于卡塞尔卡尔登的州立肉店及餐厅中,设有卡塞尔老肉肠博物馆,目之所及,满眼是令人垂涎欲滴的香肠,游客们可以在其中参观香肠的制造工艺哦。


法兰克福香肠
Frankfurter Wurst
法兰克福香肠作为当地最有名的美食,已经走出法兰克福,走向世界。传统的香肠由猪肉制成,由于采用了特殊的熏制方法,它散发出一种独特的香味。为了保持它鲜美的味道,食用时绝对不能用油煎炸,而是要放在热水中煮8分钟左右,再佐以芥末,面包或土豆沙拉一起吃。



纽伦堡烤肠
Nürnberger Bratwurst
纽伦堡烤肠的大名号源于它的小个头,它只有7到9厘米长,重量则不超过25克。1313年起,纽伦堡烤肠的质量就已经由当地食品监督部门严格把关了,可见纽伦堡人是多么重视他们的特产食物!另外,文学巨匠歌德也是它的忠实粉丝哦。吃纽伦堡烤肠也是有学问的,因为它们个头较小,所以每个圆面包夹三根香肠,而在餐厅点香肠,一份会包含6根,8根,10根或12根,配以芥末,山葵或酸菜。



猪肝肠
Lebewurst
虽然叫猪肝肠,但这种香肠通常用猪肉制成,猪肝含量只占香肠的10-20 %,但香肠有足够和特别的猪肝口味。德国每个地区有自己做猪肝肠的方法。德国还有一种香肠叫Kalbsleberwurst,虽然翻译称小牛肝肠,但通常不包含小牛犊的肝脏,而是含有小牛肉。


吃香肠好去处

雷根斯堡香肠老店


雷根斯堡有个香肠爱好者的朝圣之地—雷根斯堡香肠老店Historische Wurstkuchl,位于老城中心莱茵河畔。850多年来这个家族一直精心制作香肠。其实从某种意义上来说,它算世界上第一个快餐店。这家店的煎肠选取百分百的猪大腿肉制成、配以自制酸菜和甜芥末!吃多少都不觉得够!





弗莱堡煎香肠摊子

在市中心的明斯特广场上,随处可见煎香肠的摊子,一个接一个,热气腾腾。无论是游客还是当地人,都会被香味吸引。一份面包夹香肠,外带煎洋葱,好吃、简单、顶饱,想不想来一份边吃边欣赏明斯特广场周围的人文景色呢?



柏林Curry36


想吃最地道的咖喱香肠,柏林Curry 36这家店必须报到!这家店不仅对于香肠的选料格外挑剔,酱料也非常用心。番茄酱,蛋黄酱,美乃滋,就看你好哪一口。Curry 36两家分店分别位于Mehringdamm 36号及Hardenbergplatz 9号,营业时间9:00-17:00,要吃美味还得趁早啊!



Weisses Brauhaus


住在慕尼黑的人都知道这家名叫Weisses Brauhaus的餐厅,主打菜便是巴伐利亚白肠,绝对遵从最传统的烹调方法,原汁原味。地址是:Tal 7 80331 München,想去的小伙伴赶快get起来!




纽伦堡烤肠屋 Das Brath?usle


这家烤肠屋的历史可以追溯到1313年,延续传统习俗,这家烤肠屋内还设有肉铺,每天供给最新鲜的食材。两个露台任你挑,选个位置坐下,点一份烤肠,不远处就是纽伦堡一座中世纪教堂—圣塞巴都教堂和市政厅,美食和美景就理应这样融合在一起啊!(地址:Rathausplatz 1,90403 Nürnberg )




看完这些诱人的香肠是不是很想来德国大吃一顿呢?先记下,下次来德国,吃个满嘴流油吧!


转自微信:德国国家旅游局(germany-travel)


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