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说到“南粉北面”相信很多小伙伴都不服，是谁告诉你南方的盆友是吃粉的呢？小编是地地道道的南方妹纸，但小编想说的是咱明明吃米饭啊，一天没吃米饭就感觉像一天没吃饭一样呢~  米饭是我们的传统主食，能给予人体所需的营养，但是呢！随着科技进步，米饭渐从糙米变成白米，甚至出现免淘洗米等净白米，失去谷糠的各种营养，仅剩下淀粉等糖分，因此被视为是现代社会糖尿病个案上升的一大原因。  但其实除了白米外，我们还可以选择其他更有营养的米饭来摄取健康，如黑米即为米中珍品！ 黑米因为很稀有，是古时朝供的贡米，因此素有「药米」、「长寿米」美誉，具有诸多保健功效的珍贵稻米，在中医典籍《本草纲目》中即记载「黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。」营养价值胜于白米。  研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，而其膳食纤维含量是白米的25倍，热量却只有糙米的一半。现代医学认为，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老、保健益寿、防病治病以及黑发美容等独特功效。  吃黑米的好处能惊呆你~ 一、黑米外表墨黑，营养丰富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美誉。中医认为，黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，是补肾的最佳食材。 二、黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。它还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 三、黑米外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，具有很强的抗氧化作用，可以帮助女性延缓衰老。  虽然黑米营养丰富，但是并不是人人都能吃啊！这和人的体质和身体基础也有关滴 吃黑米要记住这六大禁忌： 1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。  2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。 3.中医认为黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。 4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。 5.黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。 6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。  由于现在的白米普遍被过度加工属于精致淀粉。吃多除了会发胖外，也容易导致糖尿病，因此喜欢吃米饭的人，不妨试着改以黑米取代白米吧！ 难怪小编最近体重一直飙升，明明就吃了很少的米饭啊，看来爱吃米饭的南方妹纸们要改吃黑米咯（我胖绝不是因为我贪吃、也不是因为我懒不运动、嗯？一定是我吃了太多被处理过的白米噜） 
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