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宛蓝（江门）·人间有味 一向嗜甜，两只牙齿便是因为偏好巧克力而“光荣”了。读《红楼梦》，见薛宝钗为了讨好贾母，故意将其爱吃的甜烂之食当做自己喜欢的食物，虽有些讨厌宝钗这种行为，但甜烂之食还是会引得一笑。我确实喜欢甜食，从不拒绝的，至于炖得焾焾的、软绵绵的食物，也不拒绝。 大舅是点心师。小舅也跟大舅学艺。大舅的技术他有没有全学到手，我不知道，但他确实有大舅的一个特点，准确说是优点：用料充足，绝不偷斤欺两。故而他做出的蛋糕都很结实，也甜腻。乡下人好这一口，认为实在，不花巧。所以小舅在前些年凭着蛋糕，不仅养活了一家六口，还造起了小楼房。可后来我发觉自己有一天不爱吃甜食了，竟然也是因为小舅。大概是读中学的时候，去小舅家玩，他递给我一块蛋糕。往常是几口就吃光，但那天一口咬下去之后，猛然打了一个冷颤，那甜得发腻的糕块哽在咽喉，无法吞咽。自此害怕太甜的东西，亦不吃糖果，即使视为至爱的巧克力，也只是偶尔吃上一块。 这让家人有点吃惊，尤其是母亲。乡下有一种黑蔗糖，有补血之效，净吃很绵香，我也就老是偷吃，这让她生气。然而对于甜食说不吃就不吃了，又让她担忧。我小时候有贫血病，发作起来会晕倒在街头，无人搭理。后来母亲费尽心思才把我的身体打理好，可我再不肯吃甜，她自然恼得很。煮好的红糖鸡蛋只给弟弟吃，结果把弟弟吃得白白胖胖，肌肤泛红，像个小姑娘。有一年，一个算命的经过我家，批我母亲好命，生了一对好看的姐妹花，老了衣食无忧，把她弄得哭笑不得，转过身又引以为傲。我这才发现，原来甜食也有好处，比如对皮肤挺好，当然，要吃这种黑蔗糖才见效。 尽管如此，我还是抗拒太甜的东西。一友人也嗜甜，他说不甜没有一点味道，把一匙匙甜死人的蜂蜜咽进肚，我看得目瞪口呆。岭南人喜欢吃甜食，擅长煮糖水。记得与这友人去香港，在糖朝吃糖水，我快活地试完一种又一种，因为出品精美，甜度控制得好。他却闷闷不乐，喝完一盏杏仁茶，皱眉说不够甜，淡而无味。我先是一怔，而后大笑。突然想起汪曾祺写过有关糖水的事。他说在西南联大时，见着广东同学喝白薯糖水，说这玩意有啥好吃的，广东同学却竖起大拇指。如今看来，广东人也分好甜与不好甜两种，不知汪老后来知道不? 李碧华也喜欢甜食，对日本食物尤为着迷，写了不少关于日本点心的文章。或许与她在京都念过大学有关。有一回，她谈到明治雪糕，说吃到一条栗子红豆批，喜滋滋咬下去，却发现和往时吃的不是一回事，甜得过分。她寻着包装纸一看，原是国内制造。这不仅是李碧华的发现，现实生活里，我们也时常遭遇“淮南为橘，淮北为枳”这样的事情。究竟是我们好甜，还是另有原因，看来，一个甜字里面也大有学问。 |
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