>主料:土谷鸭750克 >配料:鸭肠150克、葱20克、姜20克 >调料:菜籽油100g、盐3g、十三香5g、酱油10g、猪油50g、中药混合调料包100g >制作方法: 1、将土谷鸭宰杀,处理干净,剁成小块; 2、炒锅烧热加入菜籽油将鸭煸香,放入各种调料,用瓦罐小火煨一个小时; 3、锅置旺火上,放入猪油,下葱姜煸香,入鸭肠翻炒,入煨好的鸭收汁; 4、盛入吊锅,即可上桌。 >特点:色泽红亮,味道浓郁。且有养生功效 >小贴士:用瓦罐煨的过程一定要煨入味,菜品口味才会浓郁 餐饮企业:饭食候本味餐厅 制作人:曾梦雄
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