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洋葱是很多人都喜欢吃的一种食物，它经常出现在我们的餐桌上，那么洋葱的好处有哪些呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！ 洋葱这些功效你未必知道 1、补钙健骨。洋葱里面含有的钙元素非常的丰富，经常的吃洋葱可以帮助补钙健骨，洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。 2、改善肠道环境。洋葱当中的低聚糖不容易被小肠和胃吸收，能够帮助改善肠道环境，洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。 3、促减肥治便秘。吃洋葱还可以帮助减肥，因为洋葱当中的膳食纤维非常丰富，能够帮助缓解便秘，洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。 4、解油腻。经常的吃一些油腻的食物会让人觉得非常的反感，而在油腻的食物当中搭配一些洋葱就可以轻松的解除油腻，做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。 5、杀菌。洋葱还可以帮助杀菌，并且洋葱上面的农药残留是非常少的，食用比较健康，洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。 6、防癌。多吃洋葱还可以防癌抗癌哦，因为洋葱当中的营养物质可以抑制癌细胞的生长，洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。 7、预防感冒。适当的吃一些洋葱，还能够帮助我们预防感冒的发生哦，洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。 8、减轻身体炎性反应。如果我们的身体出现炎症反应的话，吃一些洋葱能够减轻炎症反应，洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。 吃洋葱的注意事项 一、洋葱的应季季节是春夏两季，所以一般我们在春夏两季吃的洋葱是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 二、在保存洋葱的时候，我们要注意避光保存，还需要注意低温干燥，通风良好。要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 三、洋葱有白色的和紫色的，一般白色的口感比较好，而紫色的营养比较丰富，常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 四、炒焦一点，风味更浓。在炒洋葱的时候，我们不要害怕炒焦，炒焦一点会更加好吃哦，洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 五、生洋葱带出清凉感。一般想要保证洋葱最好的营养物质，我们最好要生吃，这样营养才不会流失，生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 |
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