对于肉食喜好者来说,假如没有肉菜则难以下饭。春夏交际之际,有时候早晚温差也很大,一旦饮食不注意,常常引起感冒发生。这不,今天吃货君就给大家带来了5道当季最受欢迎的肉菜,我保证让你让你流口水。 一、京酱肉丝 食材: 猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 做法: 1、猪里脊切细丝儿,参加盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌平均,腌制20分钟。 2、豆皮儿放入沸水中煮大约3分钟捞出放一边,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。 3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌平均。腌好的肉丝加适量的鸡蛋清、淀粉拌匀。 4、热锅里倒入少许油等烧热,倒入腌好的肉丝,疾速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,倒入甜面酱炒匀。 5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待一切肉丝平均的沾上酱汁即可。 二、糖醋排骨 食材:排骨500g 做法: 1、小排500克焯水后,煮三非常钟,肉汤能够煮面条,别倒掉了。 2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,能够省油,只需翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时分最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。 三、酱爆鸡丁 食材:鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许 做法: 1、将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。 2、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。 3、炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。下鸡丁煸炒。 4、倒入兑好的调味汁翻炒平均。最后倒入青椒块略炒,出锅。 四、酱香茄子 食材:茄子 葱 姜 蒜子 生抽 香醋 料酒 盐 白糖 五香粉 淀粉 水淀粉 高汤 做法: 1、茄子切块,锅里放油,烧热后茄子放进去,炸略微变软,捞出后复炸一遍。 2、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。 3、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入碗中料汁,放入高汤煮开。 4、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。 五、黑胡椒牛柳 食材:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐 做法: 1、牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片; 2、先把牛柳炒到变色,加酱油和盐; 3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅。 看完了以上几道最受欢迎的菜,有没有觉得自己又饿了呢?拿起锅和吃货君一起做起来! |
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