|
盖碗泡铁观音以下几个要注意的地方： （1）投茶量和盖碗大小（茶水比例） 一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量； （2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度； （3）浸泡时间（坐杯时间） 首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等； 对于茶友来说，最简单的办法就是多试，依自己的口感来调整浸泡时间。比如第一次可以用10秒、10秒、15秒、45分钟、1分30秒、3分钟，分别是第一泡，第二泡，到第六泡的时间。如果觉得比较淡，第二次就可以用15秒、15秒、20秒、1分钟、2分30秒、4分钟。以上时间只是举例，实际要根据个人具体情况； 第一泡和第二泡的浸泡时间应该是差不多的，甚至可以比第一泡的浸泡时间短。因为铁观音的形状是紧结的，虽然已经有洗茶了，但香气和滋味的释放还是比较慢的； 还有一点，浸泡时间到后面是成倍数延长的。比如第一泡是10秒，第六泡是3分钟。而不是简单的相加：10秒、15秒、20秒、25秒、30秒、35秒； （4）盖碗往公道杯倒茶汤时，快倒完时，应手拿盖碗，回复往下甩，使盖碗里的茶汤倒尽，以免影响下一道茶汤； （5）每一泡的间隔时间不要太长，如果间隔时间比较长，可以用秒出的方式再洗（醒）一次茶； · |
|
|
