杭州的饮食文化历史悠久,一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长,兼收山水之灵秀,博采各大菜系之所长,是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。 Anry-Young 摄 杭州地处江南水乡,气候温和,饮食口味喜食鱼虾,菜肴历来注重原汁原味,讲究南北口味交融,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩,口味纯美,色、香、味俱全。 杭州作为文化之邦,人杰地灵,每一名菜背后又必有动人的历史传说,所谓‘一菜一典“,无论是来自民间百姓,还是帝王将相,乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜,早已脍炙人口,名扬四海。 下面跟着小编一起 打开味蕾 这是一条香味满满的微信哦~ 4月22日杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛在杭州举行。 其中最引人注目的,是大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点,包括16道菜肴与4道点心—— 16道菜肴:西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡焖肉、叫花童鸡、干炸响铃、香烤鲳鱼、西湖鱼圆、蜜汁火方、南宋蟹酿橙、双味帝皇蟹、鳕鱼狮子头、抹茶焗大虾、笋干老鸭煲、粽香花溪鳖、千岛扒鱼脸、糯米藕。 4道点心:桂花水晶糕、蟹黄小笼包、龙井问茶、木莲芯。 这些菜点大多是杭州历史名菜,但又融入了一些新的烹调技巧,显得更有时代气息。 菜肴: 西湖醋鱼 龙井虾仁 东坡焖肉 叫化童鸡 干炸响铃 香烤鲳鱼 西湖鱼圆 蜜汁火方 南宋蟹酿橙 鳕鱼狮子头 抹茶焗大虾 笋干老鸭煲 粽香花溪鳖 千岛扒鱼脸 糯米藕 点心: 桂花水晶糕 蟹黄小笼包 龙井问茶 木莲芯 看完这20道最具杭州特色菜点 小编口水直流啊! 你最喜欢哪一道菜? |
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