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天气转暖，食物霉变的速度加快。果蔬自身变腐，可能释放一些有毒物质，造成人体不适。果蔬内部的霉变从外表有时难以辨别，一定要引起足够注意！ 俗话说“清明甘蔗毒过蛇”，就是典型的代表。 医生解释解释称，甘蔗霉变会产生一种叫3-硝基丙酸的神经性毒素，这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。  食物中毒表现 胃肠道症状：在2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状； 全身症状：发热，因呕吐严重引起的脱水、酸中毒甚至昏迷休克等。 特殊症状：若食物霉变时产生了毒素、食物本身存在毒性物质、残留有农药等外来毒性物质，食用后会出现对应的肌肉、神经症状，比如抽搐、意识模糊。 食物中毒后怎么办 首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。 没有明显呕吐症状，仅表现为腹痛抽搐的患者可先进行自我催吐，手指探喉是个不错的方法。 特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。 出现症状后一定要尽早到医院抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。 遵从医嘱，做好护理工作。
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