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华人世界 欢迎点击上方“CCTV华人世界”关注我们！ 走进 一味一故事 飘香海外的中国味道 背后的中国面孔 在新加坡，一道“泡椒牛蛙”成为了风靡的四川美食，这道菜就“藏身于”新加坡的牛车水大街，店面不大、位置偏僻，但一到中午，饭馆里就坐满了来就餐的客人。 大大小小十几张饭桌上，有一道菜，每桌必点?? 做这道菜，首先要把牛蛙放入7成热的油中翻炒至8成熟，然后捞起，再加入酱油、糖、泡椒等佐料，翻炒出香味，最后加入牛蛙炒熟装盘就可以了。 就这样？ 这就能如此火爆了？ 主厨说，这道泡椒牛蛙在做法上其实并没有什么特别的，秘诀其实在泡椒上！他们用的所有泡椒都是从四川空运过来的，保证了牛蛙的鲜香和麻辣。 听店里的顾客说，这道菜里的牛蛙吃上去感觉像是牛蛙的肌肉，不是肥肉；泡椒让你觉得很辣，但吃到嘴里并没那么辣！ 总之俩字儿：好吃！ 这道菜每天能卖出30多公斤，大约60份左右！ 这道菜的主厨叫王浩，来自四川。 他6年前来到新加坡闯荡，跟朋友合伙开了这家“思味冒菜”。
之前在国内，王浩也是做川菜厨师，当时他最拿手的菜，是干锅牛蛙。 到新加坡后他发现，这里的川菜馆很少，根本没地方买制作干锅牛蛙的酱料，于是他因地制宜，经过改良试验发现，泡椒牛蛙在当地比较受欢迎！
科普： 吃牛蛙在国内以及东南亚都比较普遍，但东南亚的主要做法是粥和砂锅！
所以，王浩对牛蛙做法的辣度和油味儿进行一点调整，当地人是可以接受的！ 他现在的梦想就是把更多正宗的川菜带到东南亚，让更多的人能够品尝到来自中国的美食！~ 王浩大厨还说了一句话，小编觉得应该几乎是所有女性听了都无法抗拒的一句话： |
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