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牛（学名：Bovini），为牛亚科下的一个族。一般是指脊索动物门、脊椎动物亚门、有颌超纲、哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目，通常是牛属，有时候也可以指水牛属等其它的属。 牛也具多种用途：肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可提供役力和为农业生产提供等。 世界上牛数量最多的国家是印度 其被印度教教徒视为“圣兽” 中国少数民族有慰问耕牛的习俗 如“敬牛王菩萨节”“献牛王”等 中国古代牛文化： 唐代诗人元稹《生春》诗：'鞭牛县门外，争土盖春蚕。'先'鞭'而后'争'，是古代送冬寒迎新春风俗的组成部分。 鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼·月令》记载：'出土牛以送寒气。'后来一直保留下来，但改在春天，唐、宋两代最兴盛，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后，鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗文化的重要内容。 下面看看画家笔下的牛，是否感到牛气冲天呢
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