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前几天，在手机上看到这么一句话，姜黄不是姜？相信很多看到这么一句话，脑子也是一懵，啥玩意？姜黄是什么？ 在印度，姜黄是咖喱中的一味食材；而在中国，人们习惯把姜黄和酸菜等酸味食物搭配，制造出诱人的酸辣味。而我们在生活中，经常接触中药的人应该知道，姜黄算是在中药中应用的较多的一味中药，那么姜黄药性的魅力究竟在哪呢？  1）利胆、护肝 姜黄中的姜黄烯、姜黄酮，可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，并处理有害物质。可调节肝脏功能，改善肝脏疾病。 2）食欲不振、消化不良 姜黄的成分桉油精，可促进胃液及唾液分泌，会适量分泌消化酶，从而减轻消化器官的负担，改善消化系统疾病。 3）防过敏 姜黄具有强力杀菌、抗菌作用，桉油精及姜黄酮等精油成分已被实验确认，有去除活性氧的作用。用于治疗患有先天性过敏病、鼻炎等过敏病的患者相当有效。  4）善补血 姜黄是矿物质的宝库，富含钙、钾、镁、磷、铁等，能增加血红蛋白、肌红蛋白，调整自律神经，保待体内水分，保证蛋白质顺畅代谢等。 5）解酒、防宿醉 宿醉是由于胆汁分泌不良，分解酒精时产生“乙醛”物质。姜黄素可在酒精的代谢中发挥优越作用，使乙醛的分解速度提高到1.5倍，而快速解除宿醉。 6）降脂、降压和抗凝 姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。  其挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集。姜黄素能增强纤维活性而有较强的抗凝作用。 7）杀菌、抗癌 姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱，但当给于光照射时，微克量的姜黄素就显示出很强的光毒性反应。姜黄素的这种光毒性只有在有氧情况下才能产生。因此姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。 8）姜黄健脑：姜黄在我国和印度食用都比较普遍，自古以来，就以自身特有的助消化和抗菌功能而闻名。  除此以外，姜黄中的姜黄素——这种色彩鲜艳的黄色香料，不仅有抗炎症、抗氧化及抗癌症的功效，美国加州大学的研究中还发现，它还能够减少老年痴呆症的发生。 姜黄、片姜黄的炮制方法： (1）姜黄：拣去杂质，用水浸泡，捞起，润透后切片，晾干。 (2）片姜黄：拣去杂质及残留须根，刷洗泥屑，晾干。 食用禁忌：血虚无气滞血瘀及孕妇慎服。 |
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