 甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。 甜面酱经过特殊的发酵加工过程，含有多种风味物质和营养物， 不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养， 增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。 甜面酱不仅可以做炸酱，也可以炒菜， 比较有名的京酱肉丝就是甜面酱炒的。 这道菜是一道十足的下饭菜。有酱香味，有辣味，有肉有菜吃起来很过瘾。 各种酱都有咸味因此盐一定要少放，也可以不放。 【材料】 后尖肉100克，青椒80克，青蒜50克，甜面酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙， 生姜5克，料酒1汤匙 【做法】 1、准备材料。 2、猪肉清洗干净切厚片备用。 3、炒锅中加油，六成热下入肉片，煸炒变色盛出备用。 4、青椒切块。 5、青蒜斜切。 6、锅中留底油，放入甜面酱、郫县豆瓣酱翻炒，再加入姜末、料酒。 7、放入肉片煸炒入味。 8、放入青椒块。 9、放入青蒜快速煸炒出锅。 【小爱叨叨】 1、用五花肉炒出的更香。 2、配菜可以随自己喜好。 3、酱很咸不用加盐。 |
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