你知道吗？别看鹌鹑蛋个头小小却被称为是“动物中的人参”，味道也鲜香可口。营养和口味丝毫不输给那些大块头~
可乐鹌鹑蛋
图文 | 胖子厨娘 可乐鹌鹑蛋味道甜美，口感独特，很受小孩子喜爱。
原料： 鹌鹑蛋25个、油适量、盐适量、大蒜2瓣、可乐半罐、花椒几粒、八角1朵、生抽1小勺 做法：
1、原料。
2、锅中倒入适量水，放入鹌鹑蛋煮熟。
3、煮好的鹌鹑蛋去皮。
4、锅中倒入适量油烧热，放入八角瓣，花椒和大蒜爆香。
5、倒入半罐可乐（可乐量要没过鹌鹑蛋），再滴入1小勺生抽。
6、放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，盖锅盖焖煮。
7、大约15分钟后，锅中的汤汁收浓，鹌鹑蛋即可食用。
小窍门：
可乐量要没过鹌鹑蛋为宜。 ● ● ● 
桂花腐乳鹌鹑蛋
图文 | 鱼菲 迷你的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。
原料： 鹌鹑蛋15个、水淀粉适量、油适量、盐适量、腐乳汁小半碗、桂花糖露1勺 做法：
1、水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟
2、捞出浸在冷水中，冷却后去壳
3、均匀裹上一层生粉
4、油烧到6层热，下鹌鹑蛋
5、炸到蛋皮金黄，捞出
6、另起锅，下腐乳汁
7、倒入半碗水，尝味
8、大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡
9、出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可
小窍门： 1、鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳 2、桂花糖露不要早放，避免粘锅 3、腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感 ● ● ●
鹌鹑蛋炖猪蹄
图文 | juju菊娜 喜欢把猪蹄炖的脱骨~~软软糯糯的~~香而不腻~
原料： 猪蹄500g、鹌鹑蛋300g、姜5g、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、花椒5g、冰糖10g、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙 做法：
1、材料准备好
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3、猪蹄焯水后捞出控干
4、锅里烧热油，爆香姜片
5、放猪蹄入锅翻炒
6、炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色
7、调入五香粉和八角粉，翻炒均匀
8、随后转入电压力锅内胆，兑入适量水
9、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖
10、启动压力锅程序，烹饪结束即可
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盐焗鹌鹑蛋
图文 | kiss战女 盐焗的做法，使食物本身的鲜味都被留在体内，一点也没有流失！焗从而保持原料的质感和鲜味。
原料： 鹌鹑蛋适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、海盐适量 做法：
1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分。
2、海盐平铺在锅内，加香料小火加热约1分钟。
3、将鹌鹑蛋埋入盐中，盖上盖子小火焗8分钟。
4、关火再焖2分钟即可。
小窍门： 1、盐焗菜肴用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而我们平时炒菜的盐很细，很容易使盐通过海鲜或禽蛋上细孔渗透进去，如果长时间焗就会使菜肴比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。 2、盐焗蛋一定要用最小火否则蛋容易爆裂。 ● ● ●
烤香菇鹌鹑蛋
图文 | 依然美食 原料： 菇7个、鹌鹑蛋8个、黄豆酱适量适量 做法：
1、材料：香菇7个鹌鹑蛋8个 黄豆酱适量.把香菇洗净剪掉脚伞也剪掉一点。
2、.香菇内部刷上黄豆酱如果怕不够味撒入几颗盐巴。
3、.打入鹌鹑蛋。
4、.烤箱185度预热放入中层烤20分钟即可出炉了。
小窍门： 香菇要选着大一点的比较好装蛋蛋，蛋液别太满烤的时候会溢出的。烤箱温度要适当调整每个人的烤箱温度都不一样。 您可能还喜欢的...
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