 我国每年新发癌症病例超过300万，而由于饮食不当发生的癌症占30%以上，肿瘤专家指出，癌症发病与饮食的关系非常密切。常吃这些食物身体易发生癌变：腌制食品、咸菜、烧烤食品‘、烤鸭、烤鱼等、熏豆腐干、高温油炸食品、霉变食品（坚果类、食用油易发生霉变）、隔夜叶子菜亚硝酸盐含量高，长期爱吃这些食物的人群，一般癌症的发病率明显增高。病从口入，说的就是这个意思，所以我们从饮食注意，也是杜绝癌症发生最有效的方式，而且很多天然的食物也是癌症的克星，我们不妨多吃一些这种食物！ 这些食物都是癌症最大的克星  青蒜 青蒜中含有的一些天然有机硫化物对动物体内的致癌物质有防御作用，能够有效地防治不同癌症的发生。抗癌作用主要依赖于烯丙基和巯基团，抗癌作用随着硫原子数目的增加而增强。青蒜中的一些有机硒、有机锗化合物、类固醇皂苷类物质 和酚类物质的抗癌活性也较强。一些有特殊结构的有机硒化物抗癌活性要比类似的硫化物活性高。 洋葱 洋葱含有蒜素、硫化硒，促进吞噬细胞破坏癌细胞。洋葱中含有的硒可以促使人体产生谷胱甘肽。谷胱甘肽能抑制致癌物质的合成，机体中的谷胱甘肽浓度越高，抑制癌细胞的作用越强！ 香菇 在香菇中含有一营养特殊的营养成分，能提高机体抑制癌症的能力, 加强抗癌作用。各种癌症手术, 持续服香菇, 可防止癌细胞转移。 蒲公英 蒲公英具备“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗肿瘤。多糖类物质能刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖，使机体免疫系统恢复平衡，从而消除、吞噬癌细胞，或诱导肿瘤细胞凋亡. 莴笋 莴笋含胡萝卜素丰富的胡萝卜素，有助于防癌和抗衰老；莴笋含有的三萜类、黄酮类和倍半萜内酯类化合物也具有抗肿瘤的作用。 大豆酱 大豆酱中含有的胰蛋白酶抑制物可起到消除皮肤中癌变细胞的作用，可延缓皮癌的发生。大豆异黄酮是具有3-苯基色酮结构的化合物，主要成分是染料木素、大豆素和黄豆黄素，具有预防癌症作用。 荠菜 荠菜含有的硒和其他植物化学物质，对于预防肿瘤和抑制肿瘤有一定的作用。 大葱 大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生。葱内的蒜辣素和硒元素可抑制癌细胞的生长,还可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防多种癌症有一定作用。 金针菇 金针菇中含有多种具有抗肿瘤作用的功能性成分，如金针菇RIP（核糖体失活蛋白）、HIV（人体免疫缺陷病毒）、FTX （金针菇毒素）和FVP（金针菇多糖） 等。金针菇的抗肿瘤作用主要表现在抑制肿瘤细胞蛋白合成和增强机体免疫功能两方面。金针菇中的FVP（金针菇多糖）抗肿瘤作用并非直接抑制或是杀死肿瘤，而是通过提高机体免疫力来实现的。 西红柿 常吃西红柿可以有效地减少胰腺癌、直肠癌、膀恍癌、和宫颈癌等多种癌症发病风险, 并且具有抗衰老的功效。男人常吃西红柿可以阻止前列腺的癌变进程，可以预防前列腺癌。 酸奶: 酸奶中的乳酸菌对于人的健康有益，改善肠道的菌群而不得癌症是颇有助益的。在前苏联的长寿地区— 南高加索、乳酸是人们的日常饮料。  红豆 红豆对抑制癌细胞有一定作用，不仅能够抑制人类胃癌细胞的增殖, 也能够抑制由苯并芘导致的肿瘤的形成。 豌豆 豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3 份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。  秋葵 秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力； 秋葵中果胶和多糖等组成的粘性物质，可增加胃蠕动、防止便秘，进而预防肠癌； 秋葵中含有丰富的维生素C，维生素C可以阻止致癌物亚硝胺的合成。 马齿苋 马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能有效对抗自由基对人体组织所造成的伤害，能抗衰老、防癌变；马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。 芦笋 芦笋提取物中含有的9 种甾质皂甙物质, 有防止癌细胞扩散的功能, 对多种癌症均有很好的疗效, 尤其对胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌有特殊疗效； 芦笋能抑制拓朴异构酶活性, 直接杀灭癌细胞, 破坏癌细胞端粒酶, 使癌细胞不能增殖分裂而凋亡, 激活抗癌基因, 调控信号传导使细胞生长正常化； 芦笋富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白。  三月泡 三月泡中的鞣化酸含量极其丰富,是天然鞣化酸含量最高的水果。低含量的鞣化酸可抑制癌细胞的生长,高含量的鞣化酸则可以杀死癌细胞。鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺、胰腺癌细胞有特殊疗效。鞣化酸可有效地保护人体细胞免受多种致癌物质(香烟、食品添加剂和石油产品等)对人体造成的伤害。 胡萝卜: 有人把胡萝卜比做“ 小人参” , 可见其营养价值之高胡萝卜中的木质素有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。 苦瓜 苦瓜的粗提物有增强机体免疫力, 抵抗肿瘤发生的功能。苦瓜中含有的核糖体失活蛋白是抗肿瘤作用的活性成分。苦瓜对突变（染色体畸变） 有抑制作用，有一定的抗突变作用。 芒果 芒果含有的大量的硒 、以及番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮类植物化学物质，都是具有抗癌的作用。 芒果中大量的膳食纤维增加了粪便体积，缩短了粪便在大肠内存留的时间，粘着了胆酸或其他致癌物，抑制了致癌物的产生，预防结肠癌。 芒果含有多种抗癌因子，具有神奇的抗癌作用，因此女性可多吃芒果来预防乳腺癌。 桑葚 桑葚中含有的花青素具有抗癌，抗氧化、抗肿瘤的作用。桑葚中多酚类的花色苷富含羟基，能清除人体过多的自由基，具有抗氧化作用、抗突变、抑制肿瘤作用。桑葚中的白藜芦醇具有抗氧化、防癌、白藜芦醇被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物。 黑豆 黑豆中硒的含量比黄豆高15.4%。硒是人体极重要的抗氧化剂, 其参与强性抗癌氨基酸谷胱甘肽及其谷胱甘肽过氧化物酶的组成, 可协同维生素E抗氧化、抗衰老、解毒、防癌抗癌.  花生 花生中的微量元素硒和另一种生物活性很强的天然多酚类物质~白藜芦醇，可以防治肿瘤类疾病。白藜芦醇又称芪三酚,为非黄酮类多酚化合物, 是一种植物抗毒素, 降低血小板聚集、降低血脂、预防和治疗动脉粥样硬化、抑制癌细胞、抗氧化延缓衰老等作用比较明显, 被称为继紫杉醇后的又一新的绿色抗癌药物。 小米 小米中富含B族维生素，维生素B2是构成脱氢酶的主要成份,为活跃细胞中氧化作用所必需,足够的维生素B2能消除有致癌性的黄色素物质,起到防癌作用,缺乏维生素B2可能会增强化学致癌的致癌作用,还可导致口腔溃疡和视力下降。 小米中的膳食纤维含量很丰富。 膳食纤维能刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌。减少肠粘膜与粪便接触时间,降低肠道中致癌物质产生,减少肠癌发病率。 紫薯 紫薯富含硒元素，据说中国有一个“长寿村”，那里的老人都年过100 岁，调查研究发现“长寿村”生长的食物富含硒。硒是人体必需的微量元素之一，具有抗癌、保护心血管等功能。 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，对消除体内自由基有一定的作用，它可以抑制癌细胞中ＤＮＡ的合成和癌细胞的分裂与生长，预防癌症的发生，还可以增强机体免疫力，抗氧化、抗癌，对男性的生殖功能具有增强作用。 硒元素被称为“抗癌之王”，可预防胃癌、肝癌和其他疾病；而紫薯中的活性硒是可以被人体和动物可利用的硒源。紫薯含有的脱氢表雄酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。 萝卜 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜中的酶类还能分解致癌物质亚硝胺。 荞麦 荞麦被国家种质库誉为宝贵的富硒资源，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素，人体缺硒会造成重要器官的机能失调，人体有40多种疾病与饮食缺硒有关。 芋头 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 芋头富含膳食纤维，增加胃肠蠕动，防止便秘，进而预防肠癌。  紫甘蓝 紫甘蓝含有天然多酚类化合物~吲垛类化合物,这是一种天然的防癌良药,可抑制癌细胞的生长繁殖； 卷心菜中含有较多的微量元素钼, 能抑制亚硝酸胺的合成，也具有一定的抗癌作用。 卷心菜中的果胶及膳食纤维能够结合并阻止肠道吸收毒素，促进排便可达到预防肠癌的目的。 木耳 木耳含有较多的木耳多糖类，一种抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，常食用对预防癌症有一定作用。 红薯叶 红薯叶提取物具有抗癌、抗肿瘤生长作用, 进而引起肿瘤组织出血性坏死, 对白血病有一定疗效。红薯叶中的膳食纤维具有促进胃肠蠕动, 助消化, 治疗便秘，进而预防肠癌。 苦菜 苦菜提取液有抗瘤作用。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌等。  多吃富含维生素C丰富的蔬菜和水果: 亚硝胺是强致癌物质，而维生素C具有较强的还原性，可抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；一个人每天只吃2 0 毫克左右的维生素C(C 大约相当于100克柑桔或500 克苹果中维生素C 的含量), 就可以抑制致癌物亚硝胺的产生。 |
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