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探寻 | 隐藏在胡同深处的京城美食

 fentouge 2016-04-26
北京大胡同三千六,小胡同多如牛毛,深藏在胡同里的美味佳肴更是数不胜数,官府菜、创意菜、私家菜、小众菜等等美味都在胡同里静静地等待发掘。很多餐厅不显山不露水,没有张扬的外表,也没有夸大的宣传,也许低调本身就是一种特点,它就藏在胡同的角落里,等待有缘人推开大门发现这里有个不一样的世界。天气越来越暖,各位就不要再宅在家里啦,跟着荐荐一起去寻找深藏在北京胡同里的美食吧!



 


1
  韩香馆


韩香馆位于菊儿胡同里,在南锣鼓巷中部。餐馆走简约时尚路线,印着韩文的玻璃隔断、玻璃楼梯、酒墙、瓦罐、鱼池,与一般韩餐馆的粗糙有别,显得精致高档许多。这家韩国料理餐厅崇尚天然,餐馆主打“少油、无味精”的清新韩餐,讲求原汁原味、清淡自然。但吃惯了重口味的韩餐,一下子遇上这么个小清新,着实令人眼前一亮。



餐厅地址:东城区南锣鼓巷菊儿胡同20号



2
      
  susu越南菜


这家餐厅位置十分隐蔽,大多数人得转悠个两圈加上问路,才能找到正确的路线,门口没有餐厅的名字,事先不知道的人都会以为它是所民居,甚至有些破败的红门已经警告人们禁止进入。小心翼翼地推开紧闭的门,才发现里面别有洞天。木质餐桌和那些精致细节让我们感受到了温馨亲切。让人惊喜的是Susu餐厅室外露天区域的设计,分为上、下两层,下层的座椅旁有棵大树,夏天就能再现记忆里在树下乘凉的情景。上层的视线更宽阔,是在房檐中搭起的一座平台,沿着木梯上去,就能看见街坊邻居房顶的瓦当,清幽至极。他家有一种越南烤鱼在别处不常见,蘸酱是主厨自己熬制出的,将黑鱼裹上姜黄粉上炉烤个几分钟,这是一道如假包换的越南本地小吃。




餐厅地址:东城区钱粮胡同西巷10号




3
  秋刀鱼之味

 

秋刀鱼之味,小清新店名,寂静胡同儿里的小店,完全满足对日剧中毒对姑娘。位置在北锣鼓巷深处,没有南锣鼓巷游客熙熙攘攘的喧闹聒噪,有些北京胡同的本色。三三两两嬉戏的小孩子,旁边酒吧老板在把老电影投影到胡同的砖墙上,几个外国人喝着啤酒聊着天。最适合和三五好友来这里宵夜。店里的菜品还算精心,走小清新路线,最喜欢芥末章鱼,其他日料都有些偏咸,但依旧是一家暖心的小店。




餐厅地址:北京市东城区鼓楼东大街北锣鼓巷70号



4
  Bread Bar


这家店位于北锣鼓巷的胡同里,不算特别好找。店也不算大,结合简餐和咖啡馆于一体。虽然叫做Bread Bar,但店里最让食客交口称赞的却是意大利面。面条是手擀的鲜面,口感非劲道。酱汁的话味道也十分正宗,算是北京数一数二的意大利面了。沙拉的汤汁稍有一点儿多,奶昔的味道还算不错。




餐厅地址:北京市东城区北锣鼓巷甲70号




5
  大理院子


酒香不怕巷子深'真的能用在'大理院子”这家大隐隐于市的云南私房菜馆身上。位于小经厂胡同里云南餐厅,门面的残旧不起眼,能让它保持与外界的距离,而进去之后发现别有洞天,植物茂盛,改造的四合院散发着阵阵让人流连忘返的味道。这里的食材都是每天从云南空运过来的。可以吃到薄荷牛干巴肉,是大理当地人用牦牛肉晒成半干的肉干;还有炸乳扇,薄如纸的干羊奶皮,要在控制得恰到好处的油中轻轻地滑过,瞬间就膨化成酥香的扇,配上磨细的咖啡粉,口感香浓无比。这里还有一个特别之处就是,店里没有菜单,只按照人头收费。





餐厅地址:东城区鼓楼东大街小经厂胡同67号




6
  葡萄院儿


葡萄院儿是由一个在中国生活了十多年的英国人Will和他的中国妻子一起创办的,是一家提供欧洲家庭菜的西餐厅。这家店能经营的好最重要的原因当然是它的味道,来这里的人,大多冲着好吃的比萨或是好喝的咖啡和酒而来。就着一杯红酒、一块比萨,晒着午后的太阳,消磨着美好的光阴,想想都是一件愉快的事情。洋老板执着于要把正宗的英式家常菜介绍给大家。不管在选材还是加工上都都讲究原汁原味,甚至在做出来之后什么时候吃,怎么吃他都给规定好。




餐厅地址:东城区五道营胡同31号(雍和宫桥西南)





7
  石榴树下法餐咖啡馆


嫩煎鹅肝配鱼子酱绝对有高级餐厅水准,一刀下去不会一汪油水涌出,硬度适中,肥厚馥郁,轻柔的在口中溶解,这是一块好鹅肝的标准。这样的情调宝地怎么能少了甜品,原味芝士点击率最高,入口过分的香浓如同饮奶,厚重的滑腻感多多少会让人无所适从,重口甜品控们一定别错过。



餐厅地址:西城区地安门内大街油漆作胡同7号





8
  铃木食堂


超火爆的一家日料店。南锣鼓巷里特色小店数不胜数,然而铃木食堂也在其中:店面不大但很有特点,并且非常干净。里面到处都是兔子的摆设,很好玩。人很多,服务生态度也很棒。牛肉火锅铃木肉饼,铃木沙拉,金枪鱼沙拉,咖喱饭,日式烧肉,鸡肉南蛮,照烧鸡肉饭都值得推荐,超级美味!这儿没有生鱼片和寿司,厨师加店员是日本来中国学二胡的学生,做饭很认真,用料讲究,价钱不贵很经济。



餐厅地址:小菊儿胡同77号(近南锣鼓巷) 




9
  利群烤鸭店



到了北翔凤胡同,看见灰墙上有一溜鸭子的图案,像是用黑墨随手涂抹的,憨态可掬。据说这是老板兼大厨张利群亲手画的,他曾是老全聚德的烤鸭师傅,利群就开在他自家的四合院里。四合院门口挂着两个大红灯笼,门脚还堆着一垛砍好的果木。进去看到狭窄的过道里站满了排队等位的客人,以欧美人为主。满墙挂着的,是各国政要到此一吃的照片。大家可都是漂洋过海来吃它。坐在这个破旧狭小的四合院里,望着不远处取暖用的炭炉,仿佛回到了七十年代。在这样的民居里吃烤鸭,且不管味道如何,概念上实在是非常地道的老北京体验。打个不甚恰当的比喻,如果说烤鸭是饺子,这个四合院就是一碗饺子汤,原汤化原食,山珍海味做出来的汤都没法跟它比拟。



 餐厅地址:崇文区前门东大街北翔凤胡同11号 



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