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天气渐渐变暖，各种海产品在市场上也多了起来。花儿家里还剩有不少春节炸丸子剩余的面包糠，所以昨晚做了一道避风塘炒虾。  炸的金黄的蒜蓉，炒的粒粒分明的面包糠，再包裹上炸的香脆的虾子，是连虾壳都可以脆生生的嚼起来的一道菜，是这个季节超级棒的下酒菜哦。  需要食材： 面包糠：1小碗 葱段姜片：适量 蒜：5瓣 调味料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、大虾去掉虾须和虾线，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟。  2、锅中放油，油量要稍微多一些，等油温到了6成热的时候，虾子粘一层薄淀粉，放进油锅里炸到变色捞出。  3、等油温烧到8成热的时候，把所有虾放入油锅复炸一遍，捞出沥油备用。   4、把5瓣蒜切成蒜蓉，另起锅子，下蒜蓉煸炒，要等到煸炒至发黄炒出蒜香。  5、倒入面包糠炒到金黄。  6、倒入炸好的虾，加适量白糖和虾调味，带面包糠和蒜蓉均匀包裹炸虾即可出锅。  【烹饪小提示】 1、一定要等煸炒出蒜香再放入面包糠，这样才好吃。而面包糠选用大颗粒的，做出来效果比较好。 2、面包糠一定多放一点，炒好的掺杂着蒜香，特别好吃。 |
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