折叠编辑本段概述
折叠编辑本段特征特性
一年生或多年生草本；株高 150~300 公分，茎直立，粗壮，常具绿色、黄白色或紫色条纹及斑纹。叶互生稍疏，具长柄，带紫红色，茎下部叶菱形或卵形，长 5~12 公分，宽 1.5~4 公分，基部近圆形或钝形，先端钝形，不整状钝锯齿缘，叶背灰白色粉末物，后渐消失；上部叶渐小卵形至卵状披针形，钝齿缘或全缘。圆锥花序顶生，果期弯曲下垂；花两性；花被片 5 枚，绿色或暗紫红色；雄蕊 5 枚；柱头 2 枚。胞果双面突镜状，黑褐色至黑色；种子乳白色，圆肾形，有光泽。花果期夏、秋间。杖藜为藜类而更大者，苗可作蔬菜用，种实可当粮食用，茎粗可作手杖用。
折叠编辑本段药用价值
仙人果：其丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处。在有关抗氧化剂对抑制自由基的实验中发现，仙人掌果实的抗氧化能力较维生素c高出7倍，并含有高量的维生素a、b1、b12、d3及核黄素，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度，富含花青素。
1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
4、含有HG-12，可以阻止脂肪吸收，高效燃烧脂肪，对于保持体型有重大作用。
仙人果(15张)中医食疗：
1、行气活血：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
2、祛湿退热：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
3、抗氧化：具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。
蕨麻：蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。
折叠编辑本段食用方法
仙人果：
直接剥皮食用。
掰开果皮，将果肉与蜜糖搅拌，温开水冲服，效果更佳。
冰箱内冰冻之后食用，口感滑嫩。
可以用来炼糖、做果冻和酿酒。
用来炖乌鸡以增强乌鸡滋补效果。
蕨麻：煎汤，研末，亦可煮食或生食。
神话传说：何仙姑十八岁开始天天上山采药。饿了吃野果，渴了喝泉水，常吃灵芝和茯苓。一天，她背着背篓进入山中，在一块很大的岩石上突然丢落万丈深谷，悬在半山腰一颗树上昏迷了，等她醒来以后又累又饿，就发现身边有很多带刺的水果就顺手摘来刮掉刺扳开吃了起来，说了也奇怪，越吃越有劲，吃饱以后就越变越漂亮，在半山腰飞起来了，直接飞到了山上，山上有一个老头骑着毛驴告诉她，你已经成仙一半了，刚才你吃的是仙人果，从此：人间就知道仙人掌上面结的果实叫做：仙人果，何仙姑就是吃这仙人果成仙的。
仙人果的传说从此代代相传下来，被人们奉为神仙果，无论仙人掌掌叶、花朵、果实还是根系都成为当地人们不可缺少的独具药食功能的特别作物。作为一种神圣的象征，还有预防辐射，仙人果被世人敬重，这个传统后来传遍了全球。仙人果在人类可食植物果实中位居上流，并蕴意吉祥、健康、富贵、长寿等人类众多美好的理想，人们无论是拜见亲友还是探望病人，随手携带的果蓝中央必备礼品仙人果，预示着诸多祈福：健康、长寿、快乐、美丽！无论上至国家领导还是普通百姓，奉献先辈时离不开仙人果……
现代科学对仙人果的营养价值高度分析，仙人果富含植物白蛋白，具有卓越的分解重金属解毒功能，是现代人减肥、抗癌、激活脑细胞纤体修身的理想物质；另一种丰富的珍贵成份是花青素，这是一种更特殊的成份，不仅是一种非常优良的天然食用色素，其还是一种效用非常明显的抗氧化剂，而且在血液中存活70-75个小时，充分发挥作用。同时花青素具备抗自由基、抗衰老的作用，能穿过脑血管障碍，对脑细胞病变的预防如痴呆症有着重要作用，具有很好的美白、淡斑作用。
