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一、影响葡萄品质的因素有哪些？ 谈到葡萄品质问题，首先要了解葡萄品质是从哪几个指标来衡量。葡萄的品质可以分为内品质和外品质，内品质主要参考果汁、果味、果肉及果皮；外品质主要参考果型、果粒及果粉。一般来讲优质高价葡萄应该具有：果穗美观、疏密适中，果粒大小均匀、无伤口，果粉足；果汁甘甜可口有香味、果肉松紧适中、果皮无涩味。  二、品种选择 葡萄适应性极广，全国各地均有种植。不同葡萄品种对当地的自然生态条件要求不同，所以选择品种要考虑当地的雨期和生长期阳光积量来选择适合的品种。只有选择了适宜本地栽培的品种，才有可能生产出高档优质的果品，这是提高葡萄品质的前提条件。  三、土肥水管理 中耕除草：葡萄摘完果至萌芽前结合基肥对园地耕翻2次，通过阳光直射起到杀菌、发酵作用，提高土壤肥力，减少病虫害。园中杂草在施萌芽肥前一定要除去（一般使用百草枯，使用草甘膦一定要注意，防止产生药害） 合理施肥：根据树势施肥，树势强的可以少施或不施。前期补氮、中期补磷、后期补钾。一定要注意不要过度使用化肥、叶面肥，多施水溶肥。 适时控水：应根据树体需要及时灌水，切忌花期灌水，以免引起授粉不良、落花落果。转色后也要控制灌水，防止裂果和影响可溶性固形物含量的提高。（前期施肥时要大水漫灌一次，促进萌芽）  四、夏季修剪 通过夏季修剪我们可以最大限度的控制穗型、果粒大小及果粉均匀。 抹芽：萌芽时抹去不必要的副芽、弱芽，展叶后选中庸健壮，带较大花序的新梢留下，除去生长过强、过弱或位置不当的新梢，根据树势和预计产量确定留梢量。（抹芽根据树势适当的选择抹芽时间，壮的可晚抹） 摘心：摘心时期一般在花前一周开始到花前结束，有利于营养转向果实生长，对提高坐果率有明显作用（根据树势，强的晚摘弱的早摘）。（1）一般花序前留6～8片叶摘心，副梢仅留顶端两个副梢，其余副梢全部抹除，顶端副梢留3～4片叶摘心；（2）果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢留1叶反复摘心，顶端副梢留3～4片叶反复摘心（一定要重管理，不要一刀切）。摘心过程中一定要除去卷须。 疏花疏穗（必须做）：在花序充分伸展后至开花前，疏除发育不好、花穗小的部分劣穗，新梢生长势旺的枝留2个穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗（多预留30%的果穗，防止病害损失），过长穗尖、歧肩要及时除去。 疏粒：疏除大小粒，畸形粒，选留大小排列整齐的果粒，使果穗保持粒粒相同大小，果粒松紧适中。在花后15～25天，果粒约有黄豆大小时进行，使果穗呈圆锥形。（一般保证在1斤到1斤半左右）  五、激素处理 植物激素是植物自身产生的生长调节剂，合理的使用有助于促进葡萄生长、发育、增大果粒，提高果实品质有显着作用。 无核处理：目前市场上无核的鲜食葡萄越来越受欢迎，前期可以通过赤霉素处理获得无籽、大粒葡萄。一般在葡萄始花期用较低浓度（1g兑水70-80斤，视品种做试验）赤霉素处理花序可形成无籽果实。 膨大处理：坐果后，在果粒绿豆大小时，用赤霉素或氯吡脲处理使果粒膨大，有机物增加。通过膨大处理最少能使果粒增大1～2倍，明显提高浆果品质。 提前成熟：用低浓度赤霉素处理，可引导植株养分向果粒转移，提高物质转化速度，增加糖度、减少酸度，使葡萄提早成熟上市，提高商品价值。  六、转色处理 葡萄着色均匀一致是果品外观品质的重要指标之一，如何促进葡萄转色均匀，果粉充足，可从以下几点考虑： 剪梢：果实转色后，适当剪梢（多余的枝条剪去，但也要保证叶片足够），增加通风透光，减少病虫害滋生，增加果实着色度。 覆膜：在气温较低的干旱少雨地区，在浆果成熟前30～40天，在葡萄树下覆盖银灰色薄膜（或覆草）可增加土壤温度，增加地面太阳辐射，提高浆果含糖量和着色度。 环剥：在果穗下节间用环剥器割约3毫米的环形切口，将剥下的皮用刀尖剥去（不要切太深，划下即可）。环剥可提高浆果可溶性固形物，增加果实着色度。 去叶：生长后期及时除去枝蔓基部老叶，避免叶片磨伤果面，可适当摘新梢基部与果穗上部的部分叶片(避免打光底部叶片)  七、用药管理 优质葡萄用药一定要按需用药，不可盲目或乱用药。花前用药讲究预防为主，主要关注绿盲蝽、灰霉病；花后用药少用或不用乳油，保证葡萄果粉均匀。开花前期要注意使用硼锌叶面肥，花后多用钙镁叶面肥。葡萄有了药害不用急，可以使用芸苔素内脂 叶面钾肥处理。每次用药品类不要超5种，多了混合容易产生药害。一般放药顺序为：叶面肥—杀菌剂—杀虫剂，水溶剂悬浮剂优先、微乳或乳油放最后。 来源：葡萄圈
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