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秋天这个季节是丰收的季节,各种蔬菜水果很多。所以适当的吃一些补益的蔬菜对健康非常有利。在市场上看到韭菜很鲜嫩,于是就买了一些回家做大包子。我们家人都喜欢吃韭菜馅的,今天就包韭菜肉馅大包子了。
肉馅
400g
韭菜
中筋面粉
500ml
油
适量
盐
酵母
8g
鸡精
5g
十三香
酱油
面粉中加入酵母后用温水和匀,醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
韭菜洗净控干水分
肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
擀成中间厚边上薄一点的包子皮
开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
包好的包子
全部包好的包子再醒10~15分钟
笼屉上铺好浸湿的屉布,把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙,以免蒸的过程面发大粘连在一起
冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
蒸好的韭菜肉馅大包子,不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖,这样包子不揉一塌陷。
来自: 摘好好摘 > 《文件夹1》
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