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韭香木耳炒蛋

2016-04-28  addbook220

韭香木耳炒蛋:越家常,越受欢迎

青网2016-04-27 17:02
韭香木耳炒蛋:越家常,越受欢迎

前几日芒果爸爸故友来访,考虑到家有幼儿和老人,我们就不出去吃饭了,请朋友在家里随意吃一些。

说是随意,但是作为准备饭菜的主妇,是不可能太随意的。太隆重了,忙不过来,太简单了,显得对客人重视不够。所以,我做的都是做法相对简单但是味道却还可以的饭菜,食材上,鱼虾肉菜都齐全,看起来也是丰盛的一桌。

吃饭时,朋友对鱼虾肉浅尝辄止,对于五分钟就可以搞定的那些小小家常菜,却赞不绝口也停不下筷。

也难怪会这样,大鱼大肉,随便去哪个饭店都可以吃,而且味道都不会太差。但是小小的家常菜,如果交给饭店来做,总是难免要用很多的调味料,勾厚重的芡汁,搭配五颜六色的配料,成品是比家里的饭菜要好看很多,但是吃起来,却总是少了一份纯真滋味。

所以,每逢家宴,小菜被消灭一空,大菜却剩着不动的情况才这样常见。现如今,越家常,越受欢迎,返璞归真,在餐桌上也是正道。

木耳,和鸡蛋同炒,是再普通不过的家常菜,出锅时撒上一把韭菜,瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘,端上餐桌立时就被消灭光,可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳,口感更好哦。

韭香木耳炒蛋:越家常,越受欢迎

韭菜木耳炒蛋

主料:韭菜150g,干秋耳30g,鸡蛋2个,五花肉50g

辅料:葱姜蒜适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽1汤匙

制作方法:

韭香木耳炒蛋:越家常,越受欢迎

1.韭菜洗净切段,五花肉切薄片,葱姜蒜洗净切好

2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用

3.鸡蛋打散,入锅炒熟,盛出备用

4.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂

5.放入葱姜蒜抄香,加入一汤匙生抽炒出香味

6.放入秋耳翻炒

7.放入炒熟的鸡蛋翻炒

8.放入韭菜,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可

韭香木耳炒蛋:越家常,越受欢迎

小叮咛:

1.注意两个因素,就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一,一定要用常温的清水,不要用热水。第二,一定要长时间泡发,一般不少于8个小时。

2.生抽早放,炒一下,菜的味道会特别香。

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