 吃顺应着季节，食原产地食材，才能把营养发挥到淋漓尽致。 莲子 莲子富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。莲子中的钙元素含量较高，有利于人体骨骼和牙齿发育。其中的磷和钾元素可以促进凝血，维持神经细胞传导性、镇静神经。老年人和长期用脑的人士食用，可以增强记忆力，提高工作效率，同时还能预防老年性痴呆症。中医认为，莲子性平味甘，有补脾、益肺、养心、安神等功效。莲心味苦可去心火。 吃哪里的莲子最好？  湖南省湘潭县产的湘莲，被誉为中国第一莲子。 湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，颗粒饱满，洁白粉嫩。 放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高而闻名。 新鲜莲子vs干莲子  新鲜莲子的营养价值更高一些，新鲜莲子还有莲芯，味道虽然有点苦，但清热去火的功效更强。新鲜莲子的保存时间短，不是一年四季都能吃到。 干莲子在干燥过程中，随着水分流失也带走了一些微量元素，营养价值相对低一些。干莲子通常去除了莲芯，去火的功效不如鲜莲子。但干莲子更容易保存，四季都能买到，烹饪方法也更多，可以煮粥、煲汤等。  如何挑选优质的莲子？
莲子相关推荐食单： 1.银耳百合莲子羹 作用：润肺、养颜 做法：银耳和莲子提前泡发，锅中加入适量清水，放入撕成小块的银耳、莲子和冰糖，煮至银耳软烂粘稠，放入鲜百合煮2分钟即可。 2.莲子粥 作用：润燥、减脂 做法：莲子和糙米提前浸泡一夜，将糙米、大米和莲子放入电饭煲，加足量清水，启动煲粥模式即可。 3.莲子排骨汤 作用：滋补、安神 做法：莲子提前浸泡一夜，排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，小火煮开后捞出，洗去血沫。将排骨和莲子放入电饭煲，加足量清水，启动煲汤模式，最后加盐调味即可。 |
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