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初春时节，人们不愿再去广场公园、温室大棚，都玩儿起了原生态纯天然的活动：挖野菜。野菜味道独特，营养丰富，但这些野菜还都是治病的“良药”，你知道吗？  马齿菜浑身都是宝。不仅好吃，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。它性寒，可清热解毒。 治疗熬夜后眼红：有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火旺的表现，吃点马齿苋会有所好转。 可治皮肤病：马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血，又走皮肤，内外兼治，调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。 治疗拉肚子：马齿苋对于急性的肠道病效果显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。告诉大家一个方法：锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。 注意：孕妇不能吃。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。  榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。 健脾益胃。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。 清热安神。榆钱果实中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。 止咳化痰。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。 榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。 榆钱怎么做才好吃？ 生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜等作料。 煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。 笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。 做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。  野菜中名气最大的就是荠菜了，具有和脾、利水、止血、明目的功效。民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。 荠菜含有丰富的维生素C，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。 荠菜所含的胡萝卜素几乎与胡萝卜含量相等，对夜盲、白内障等眼疾有很好的辅助治疗效果。 荠菜还有降血压的作用，常吃可预防高血压中风。 注意：不带花的荠菜比较鲜嫩；食用时别把根摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分；荠菜可宽肠通便，腹泻者慎食。  红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。 清热解毒：苦菜中含有胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 促进发育：苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。  艾蒿现在很少见了，但用心找，还是能有所发现。如果发现了，就多拔一些放在家里备用。把艾蒿放在阳光下晾晒，然后放在冰箱的冷冻室里就可以长期保存。 喝艾蒿汁治疗高血压： 将刚拔下来的艾蒿捣烂，用滤纸包好，挤出汁液。空腹时饮用1酒盅艾蒿汁，能有效降血压。 艾蒿汁止血： 可以在纸巾上洒一些艾蒿汁敷在出血处，用这个方法可以治疗痔疮出血和鼻出血。 艾蒿浴能缓解腰痛、神经痛： 艾蒿浴能有效缓解腰痛、神经痛和风湿痛，因为艾蒿含有具有止痛作用的植物精油。把冷冻的艾蒿或鲜艾蒿叶装入纱布做的袋子里，放入热洗澡水中。泡澡的时候，最好用装艾蒿的袋子按摩身体，以疼痛部位为中心，逐步向外按摩。 艾蒿叶有助伤口愈合： 要促进伤口愈合，最好使用春天的艾蒿叶。如果身上有伤口，可摘下艾蒿的新芽，揉烂后直接贴在伤口上。  蒲公英不仅可以作为日常的食物服用，同时药用价值也非常的不错。蒲公英泡水喝，操作简单效果好。 蒲公英非常适合用在各种热毒疾病方面，其中清肝热的效果非常不错。常见药蒲地蓝中，就有蒲公英哦。 女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，不仅味道好，同时还能美容。经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。蒲公英的花朵还有去除雀斑的作用。 蒲公英水对于治疗乳痈具有很好的效果，产后的女性多服用能够起到通乳的作用。 药方： 各种炎症：蒲公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米100克，煮为稀粥，日服2次，连服3～5日。 急性胆囊炎：鲜蒲公英50克，金钱草10克，水煎服。连服15日。 小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎加糖调服。  灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙也有一定保健功能。 灰菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。 注意：灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，会引起急性光毒性炎症反应，皮肤红肿、混身刺痒。所以灰菜一次食用量不宜过多，吃后应避免强烈日光暴晒。 良“药”苦口，对症下药 虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用。 经科学验证无害无毒的野菜，大家可以放心食用，如荠菜、马齿苋等。有微毒的野菜要少吃或不吃：有明显涩味的野菜多含有单宁；有明显苦味的野菜多含有生物碱。这类野菜，如苦菜、刺儿菜等，必须浸泡和煮熟后方可食用，或者不食用。 不要去工厂、垃圾场、铁路附近挖野菜，重金属和病原微生物的含量比较高。 野菜属性多偏寒凉，过量食用会损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。野菜中食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。 （在河北综合，田薇） |
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