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以往从香港到广州，喜欢乘直通车。原因在于有一截餐卡，可以享受蒸鱼，饭后抽抽烟，两小时很快地到达。 自从国内火车减少了餐卡班次，香港那边的又完全忽视这个服务，我多数乘两地车牌的七人车直接过关，去到广州多出一小时的车程，但可以找到很多乐趣。通常是八点钟出发，车子经过大埔，到菜市场的二楼熟食档去吃早餐，饱饱，上车就睡，一下子抵达。 回程顺路去道滘，主要是买粽子。 我一直说道滘的最好吃，引起肇庆的微博网友不满，但味觉是主观的，你不赞同是你的事，我说的是和他地比较出来的结果，听不听由你。 做道滘粽的店铺好多家，我选的是「佳佳美」。无他，是因为这家人做得比较有规模，生产的量多，销路好，非常新鲜，质量也有一定的保证。也许有别家做得更好，但是以我来说已非常满意。 并非我一个人那么说，带去的友人众多，老饕如镛记东主甘先生，和周医师容医生等，也莫不赞好，每次带回数十粒，分给一些团友，个个都吃得上瘾。 到欧洲时，我会带一些粒状的普洱，到了任何餐厅，都请侍者用滚水冲一冲洗净，再沏杯浓茶来。这一颗的粒状普洱，最好的，也在「佳佳美茶餐厅」对面的那家超级市场买得到。一看招牌，也是同名，原来都是老板娘卢细妹开的，她在餐厅后面有个小型工厂和门面，专卖道滘手信，后来才知道也有间大型餐厅，叫「水乡美食城」，这个身材瘦小的东主，俨如一位企业家。 本来想参加六月初的「道滘粽子节」，因去了吉隆坡，到了前两天才有空去，「水乡美食城」就开在道滘的儿童乐园旁边。 到珠江三角洲的食肆，第一件事当然先看水箱中有什么活鱼。这次见到的不多，有一般人叫为白鸽鱼的，正名应该是八甲鱼，小小条，有如泥鳅，请店里用 面豉蒸了，肉很细腻，味道鲜美。 但若说到肥，还是边鱼好吃，以增城榄角蒸，更惹味。这边鱼的肚旁全是油，大呼痛快，其他部位嫌骨多，但也吃得干干净净。 经过烧腊档时，有褐色的一个个东西，西柚般大，原来是卤水鱼头。卤鸭卤鹅吃得多，卤鱼头还是第一次。要了半边试试，咦，普通的鲩鱼罢了，怎么一点腥味都没有？好吃极了，再来一整个卤鱼头才过瘾。 道滘出蟛蜞，肉丸也是出名，来一锅蟛蜞肉丸粥，鲜美。再用叫为礼云子的蟛蜞膏来蒸猪颈肉，发现太腻了，下回蒸蒸蛋白或豆腐，才能中和。 夏天瓜胜青菜，来一道水瓜浸黄沙蚬，菜汁多，当汤喝。 最精采的，还是冬瓜干，切成长条有如瓢干。已做成手信，一包包卖，拿冬瓜干和煎过的鲩鱼尾一起熬汤，除几片姜，其他什么东西都不必加，已是一锅最简单最美味的家常菜。 餐前的小碟，有湿花生，这种焖出来的做法我最爱，一个人可连吞两碟。除了咸的，还有甜的，乡下来就是喜欢咸甜不分地吃，甜的叫麻葛，葛粉加糖做出来，美味。 |
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