荸荠,也就是咱们四川人口中的“茨瓜儿”,每次吃时都听家里长辈说,多吃点对身体有好处,但是具体有什么好处,他们也讲不清楚,所以小编就自己动手找了,关于“茨瓜儿”的好处,今天分享给大家。 荸荠,又称马蹄,荸荠皮呈黑紫色,但它肉白味甜、清脆可口。既可以作为水果直接食用,还可以作为蔬菜食用,受到大众的喜爱。它在南方被称为“地下雪梨”,北方人称其为“江南人参”。 荸荠的功效 《本草纲目》认为,荸荠“味甘、微寒,滑、无毒”。它具有清热解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。 一、利于儿童发育,促进代谢 荸荠的含磷量在根茎类蔬菜中是极高的,对于牙齿骨骼的发育有很大好处,可以促进人体生长发育,利于儿童的成长。并且,它可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。所以推荐儿童常食用。 二、降血压 高血压是老年人的常见病,因为难以根治,影响着老年人的身体健康与心理健康,对于患有高血压的老年人推荐多食用荸荠。它含有一种叫“荸荠英”的物质,对大肠杆菌、产气杆菌等均有一定的抑制作用,并且可以降低血压。荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,并称为“五汁饮”,利于生津消热,降低血压。 三、治疗糖尿病 糖尿病也是一大常见的难以根治的疾病,困扰着每一位糖尿病患者。日常生活中,糖尿病患者除了要按时服用药物保证健康,还可以通过饮食辅助治疗,荸荠就是一个很好的选择。它质嫩多津,温宜可口,生津止渴,是糖尿病患者的福音,对糖尿病有一定的治疗效果。 四、利尿通便 日常生活中,从长辈那里听到过最多的关于荸荠的功效,就是利尿通便了。无论老少,如果有便秘的情况,都会通过吃荸荠来缓解。这是因为荸荠里面含有淀粉和粗蛋白,可以促进肠胃蠕动,润肠通便。荸荠水能利尿排淋,还能作为尿路感染患者的食疗佳品。 五、清肺化痰 感冒是我们日常生活中最常见的小病,一旦感冒,可能会伴随咳嗽流涕、咽喉肿痛、痰浓、发烧等一些列症状,除了按时就医,遵医嘱服药治病以外,我们还可通过食疗来辅助减轻症状。荸荠性寒,味甘,还富含粘液质,入肺可生津润肺、化痰利肠、清热解火、补充营养。 六、抑菌抗癌 癌症对于我们的生命威胁之大,让人恐惧。远离癌症,身体健康是每个人的心愿。最近有研究发现,荸荠中含有抗癌成分,尤其对于食道癌、肺癌、乳癌患者,荸荠是很好的辅助治疗食品。它所含的“荸荠英”可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,还可预防急性肠胃炎。 注意事项:荸荠性寒,属于凉性食品。对于消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泻和血淤者应该少食。切老人也应该适量食用,一次性食用过多可能导致气急攻心。建议一次性食用7到10个为宜。 挑选与去皮
很多人喜欢荸荠,却觉得削皮是一件很麻烦的事情,因为懒,所以不想自己动手,喜欢买已经削皮完成的荸荠。今天小编给大家支招,教你轻松削荸荠皮。 1:用小刀削皮,先切掉两边和底部的皮,然后再将芽口上的皮削掉,削芽口皮之前,可以先将芽切短会更方便。 2:市面上有削皮机,如果实在不愿意自己动手的朋友,也可以购买削皮机,将洗好的荸荠放入机器里,削好皮的荸荠会主动出来即可食用。 花样吃荸荠 荸荠南瓜小米粥 准备食材:荸荠10个,南瓜150克,小米50克,糯米50克。 步骤:
虾仁炒荸荠 准备食材:荸荠300克,鲜虾300克 步骤:
荸荠玉米芦笋猪骨汤 准备食材:猪骨一斤,玉米两个,芦笋八个、荸荠适量 步骤:
编辑:陈钱芳 吴俭 实习生:朱珩 |
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