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五一假期家庭聚会，一定少不了鸡鸭鱼肉，巧妇难为无米之炊的年代已经过去了，一个家庭主妇，做菜基本不用看菜谱了，食材准备好，做菜可以说是信手拈来，我做菜从来不放味精，鸡精，调味品也尽量少，食材新鲜健康美味，家里人喜欢吃才是最开心的事。 每次做菜过程多拍一些是为喜欢我文章的朋友省事看得清楚，有读者互动时说费流量，那我尽量少放图，文字多描述一些，哈，附上煎鱼不溅锅的妙招。 酱烧活鱼~ 准备食材： 活鱼一条 葱、姜、蒜适量 食用油适量 料酒适量 生抽适量 食醋适量 八角适量 黄酱适量 食盐适量 冰糖适量 制作过程： 1、水库鱼钓上来之后，洗净、开膛去鳞去鳃去内脏，放入冰箱冷冻一个小时食用更健康；取出后用挂钩吊起控水，煎鱼不溅锅。 2、热锅温油，放入葱、姜、蒜、八角，冰糖煎出香味，放入鱼。先不翻面，等一面定型翻过来放入食醋去腥，将红酒烹入。具体料酒也可看个人喜好，花雕，啤酒均可，哈。 3、放入黄酱，生抽、食盐适量，稍微入味后从锅边滑入水，没过鱼即可。 4、开锅后20到30分钟左右，收汤后盛入盘中即可食用；具体时间根据火力和鱼大小而定。 5、鱼汤可以多留一些，泡上自己做的烙饼鲜美无比，烙饼的做法前文有相关文章。 作者米兰的自媒体：美食原创撰稿人 喜欢我文章的朋友，请点击标题下方：米兰的自媒体，点击右上角即可订阅。 欢迎朋友们互动留言，希望文章对您有所帮助，感谢朋友们的支持！ |
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