白藜芦醇（Resveratrol）：线粒体的保护神，打下长寿的基础

 知道吗，尽你所想地吃，尽你所想地喝红酒，你也能活到120岁？

    唯一的条件是，你必须每天喝下1500瓶红酒。但这会杀了你，在你获得永生之前！

    来自哈佛大学的大卫·辛克莱( David Sinclair)和他的团队发现，葡萄里含有一种叫作“白藜芦醇”（resveratrol）的红色素。在对老鼠的活体实验中，这种色素能通过保护老鼠的线体来延长其寿命。

尽管这一发现具有重要意义，但还是有些人存在这样的误区：无论你吃了什么，这种“神奇的药丸”都能让你延年益寿。不过，辛克菜还是抓住了某种要点，某种能将白藜芦醇、衰老和线粒体联系起来的要点，某种对大脑健康和一切慢性疾病产生影响的要点。

    其实，辛克莱找对了方向，只是单个的“神奇药丸”往往于事无补。我们应该聚焦于系统。白藜芦醇，这种新型“药物”自吹自擂道：吃你想吃亦能益寿延年，无需锻炼仍可拥有运动员的体魄。

    但是，白藜芦醇可不是什么药物。让人们兴奋的，不过是对这样一种构想的确认：一种分子（管他来自药物还是植物），包治百病。

    白藜芦醇主要取自葡萄、花生、浆果和一种叫作“虎杖”的中草药（很多中草药配方的常见成分）。作为一种天然的植物抗病分子，白藜芦醇在植物营养素家族里应该归为“多酚”类。植物营养素是一种有益的植物化合物，其家族很是庞大。单靠一剂白藜芦醇就能治疗百病，这个听上去是不是不真实？真正的秘密为何？

    三个字：线粒体。

    近期，有两项研究（其中一项的研究人是辛克莱）为这一领域带来了光明，它们不仅揭示了白藜芦醇的工作原理及其对氧化压力的影响，还指出线粒体的手中握有解开身体和大脑健康、减肥和长寿的钥匙。

    第一项研究由辛克莱和他的同事发起，其结果发表在《自然》杂志上。他们给一组老鼠喂食高脂肪（含60%的热量）的食物。一段时期后，这些老鼠都变得肥胖不已，还得了糖尿病和脂肪肝，并且很早就死去了。

    他们给另一组老鼠也喂了同样的食物，但是添加丁白藜芦醇补充剂量。这种补充剂的剂量与体重的比是24毫克／千克，相当于750～l 500瓶红酒所含的白藜芦醇剂量。

    结果显示，虽然这一组的老鼠也在变胖，却没有患糖尿病或心脏痛。比起那些没有服用白藜芦醇补充剂的老鼠，它们也更加敏捷、有耐力。有趣的是，尽管这些老鼠的高胆固醇水平并未得到改善，它们却没有得心脏病。看来，胆固醇也不是的大恶魔，至少没我们想象的那么恐怖。

任何对线粒体有益的事物对人脑同样有益；任何有助于提高血糖控制力和改善胰岛素耐受性的事物也同样有助于人脑健康。

第二项研究发表在《细胞》杂志上，研究人是约翰·奥维克斯( Johan Auwerx)，来自位于法国伊尔基希的基因、分子和细胞生物学院。在对老鼠的实验中，他使用了剂量18倍于前者的白藜芦醇，即400毫克／千克，相当于一个59公斤的人差不多要服用360颗白藜芦醇胶囊。

这项研究的发现更加惊人。试想一下，在吃高热量、高脂肪食物（以及每天360粒白藜芦醇药丸）的同时，你还能拥有运动员的体魄、不受糖尿病和心脏病的威胁，甚至活到120岁！

这些被喂食高热量、高脂肪食物和高剂量白藜芦醇的老鼠体内有如下反应：

·它们不但没有增重，脂肪细胞的数量反而还降低了。

·它们没有得糖尿病或代谢综合征。

·它们肌肉细胞里生产能量的线粒体数量增加了。

·它们的代谢恒温器（即生热作用）被调高了，促进了线粒体内脂肪的燃烧。

·无需锻炼，它们的耐力和有氧代谢能力就得到了增强。

·它们的细胞保持着对胰岛素的敏感度，从而能更好地控制血糖水平。

·它们的肌肉疲劳感下降了，肌肉力量提高了。

·它们的协调能力更强了。

·它们的任何器官都未显示有副作用。

·它们的共激活蛋白-lα( PCG-1 alpha)活性提高，能更好地控制改善线粒体功能和增强血糖控制的基因。

这些看起来似乎难以置信。不过，如果你知道血糖控制和线粒体水平正是糖尿病、大脑损伤、衰老和疾病的根源的话，你就会明白其可信性。

当然，为了既能暴饮暴食、慵懒度日，又能百病不侵、健康到老，就必须服用高剂量的白藜芦醇，这似乎不太可能。不过，这些研究揭示的秘密却是意义重大的。