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马上就要立夏啦!白天也越来越长，午后的阳光迷人、温暖，这个季节最适合喝下午茶啦~可以作为下午茶的甜点有很多，但是杜妈妈最爱的还是乳酪蛋糕，无论是搭配茶还是咖啡都让人心情愉悦，清爽的口感也不会让人腻味。第一期的时候我们就为大家介绍过草莓乳酪蛋糕(回复“草莓乳酪蛋糕”查看)，那属于基础款，今天就为大家再介绍一款进阶一些的抹茶栗蓉乳酪蛋糕吧! 制作这款蛋糕主要用到的就是抹茶、乳酪和栗子。抹茶和乳酪在之前的文章里都已经为大家解说过了，今天就说说栗子吧~今天我们会用到的是栗仁，市面上现在卖的大多是两种，一种是大街上卖的糖炒栗子，这是炒熟了的栗子，甜味也很浓郁，但是要自己剥壳;另一种是超市里真空包装的栗仁，是剥好了壳的生栗仁，需要自己蒸熟再调味。我选用的是生栗仁自己调味，如果你嫌麻烦的话可以直接买糖炒栗子剥了壳就行。 所需材料* 栗仁适量(约6颗)、 抹茶粉10g、 奶油奶酪100g、 牛奶70g、 吉利丁粉10g、 饼干碎50g、 黄油适量、 糖粉适量 接下来一步一步跟我学~~ 4，吉利丁粉用温水泡开，之后和奶油奶酪、牛奶、抹茶粉、适量糖粉一起用料理棒搅打混合(这次我们采用的是偷懒的方法，多加了奶酪的用量，去掉了奶油，这样省去了打发的环节，也会使做出的乳酪蛋糕口感更清爽。如果你的料理棒是带有奶泡刀片的，可以换上，效果比普通的好)，模具壁上均匀贴上草莓装饰(也可以不贴)，慢慢从中间倒入奶酪糊。 这款乳酪蛋糕采用的是偷懒的方法，但是做出的口感不比之前介绍的差，加上抹茶、栗仁之后会更显口感清爽，搭配草莓等水果，一来视觉感官好，二来水果的酸甜使蛋糕整体口味更丰富复合。这个配方可以制作一个较高的6寸蛋糕，约上三五好友，下午茶走起! |
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