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从福建南平市桐木村沿山势而下，保定晚报寻香小队进入武夷山风景区，这里碧水丹山，峭峰深壑，幽涧流泉，迷雾沛雨，旖旎的风光中还有传世茶香令人神往。 大红袍、武夷岩茶究竟有什么故事？我们为您探寻。
“三三秀水清如玉，六六奇峰翠插天”构成了奇幻百出的武夷山水之胜，产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。武夷岩茶品种繁多，品种资源极为丰富，史书记载有上千个品种，历史上武夷岩茶不乏一茶多名、或以传说、地名、茶之花香、茶之外形、茶之采摘节令来命名的现象。目前，在当地的茶叶市场上，也有很多品种，但最多的还是这三种：大红袍、水仙和肉桂。
武夷岩茶最出名的核心产区当地人称为“三坑两涧”，“三坑”即慧苑坑、倒水坑、牛栏坑；“两涧”即流香涧、桐梧涧。在武夷岩中心地带所产的岩茶，其品质高味醇厚，岩韵特显故被称为正岩茶，武夷山边缘地带所产的茶叶称为半岩茶，除以上区域之外生产的武夷岩茶统称为外岩茶。正岩茶价格最高，半岩茶次之，外岩茶价格最低。 如今，大红袍已经成为了武夷岩茶的代名词，为何称为“大红袍”这里还有一段故事。
相传，明朝洪武年间，一个书生上京赶考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，昏倒在路边，天心永乐禅寺一和尚将他救起，并取所藏茶叶泡与他喝，第二日书生病愈继续赴考。考中状元之后，回来感谢和尚救命之恩，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。 状元用锡罐装取大红袍带回京城，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐渐康复，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩。自此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名被世人传开。 大红袍的采摘与一般红绿茶不同，采摘标准为“三叶一芯”，即新芽要长出至少三个叶子，一般要从5月才开始采摘。这次我们无法看到大红袍的制作流程，但听了茶农周师傅的介绍，发现大红袍的制作工艺是工序最多、技术要求最高、最复杂的一类茶。
大红袍基本制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、筛选等。其中最独特的要数做青。 “叶子摘下来，就没有了生命，萎凋过后就像死了一样。做青就是用摇的方式让青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内物质氧化与转化，再一次让叶子活过来，摇青次数和时间，视青叶的变化而定，俗称‘看青做青’。这也是发酵的关键步骤，只有经验非常丰富的师傅才能把火候掌握得恰到好处。让青叶不停地‘死去活来’。”周师傅说。 做青之后要立即杀青，高温破坏茶青中的酶活性，防止继续氧化，同时使青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。揉捻过后茶型已定，紧接着进行初次烘干，这样的茶称为毛茶。 毛茶还要簸扇去片末，挑出茶梗，然后再进行复焙。根据制茶师傅的经验，毛茶还需要复焙3—4次才能达到最好的风味，经历了这么多过程，才能制出最好的武夷岩茶。 因为过程复杂，青叶的损耗也很大，通常10斤青叶才能制出一斤成品岩茶。 冲泡武夷岩茶不能像绿茶一样在玻璃杯中一直用水泡着喝，最好用盖碗、小紫砂壶配上公道杯等功夫茶具一泡一泡地冲，小杯慢饮，这样才能感受到独特的“岩韵”。
一泡茶最好用8克，先用开水烫茶具，然后泡茶，8-10秒即可出汤，先闻茶香，再品其味。 一款好大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，每一泡都能体会到不同的“岩韵”，冲泡七、八次仍有香味。 水仙口感偏柔和，肉桂则充满了“霸气”，重香重口，其岩谷花香的风韵还要亲自品尝才能体会。 这几天走过的路程不长，一直在风景优美的山林中穿梭，逍客配备了同级别罕见的全景天窗，可以让车上的乘客有更多与大自然亲近的机会，阳光透过玻璃照在身上暖意融融。 逍客的多媒体功能强大，中控台上的触摸显示屏效果细腻，旁边围绕功能导航键操作起来并不复杂，需要操作什么功能，就按实体按键切换到相应功能就可以。 除了CD，逍客还支持usb接口，可以直接读取U盘、手机中的歌曲，六个扬声器效果不错，在景色宜人的武夷山路上放几首旋律轻快的公路歌曲，更让旅途充满了惬意。 无论身处繁华的闹市，还是空旷的郊外，逍客都会带给你安宁和愉悦，它会让你的旅途充满乐趣。 编辑：晚小泰 |
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