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武夷山的茶叶采摘时间，最早在清明节前后。武夷岩茶的制作周期最快也要一个月的时间，一般的成品茶会在7到8月份上市，中秋节前后将是真正的武夷山茶叶销售旺季。 目前茶叶市场上销售的主要是绿茶，比如碧螺春、西湖龙井或者信阳毛尖等，绿茶比较讲究“明前茶”、“雨前茶”的概念，但由于大红袍是半发酵的乌龙茶，很多茶叶品种叶脉粗厚，到现在仅仅是抽了点芽，用茶芽来制作重度发酵的乌龙茶是不合适的。 武夷山茶叶局专家认为，正山小种采用小叶种茶树制成，茶叶较为细嫩，在同等气候条件下相比较而言确实会更早成熟、更早采摘。然而地处较高海拔的桐木，因为温度较低，茶叶生长较为缓慢，采摘时间也基本集中在清明节之后，清明成茶上市更不可能。 从制作周期上讲，从茶青到成茶，也需要一个不短的时间段。武夷山市武夷街道天心村党支部书记韩锦清告诉记者，天心村的茶叶大概4月中旬开始采摘，一直持续到5月底。岩茶的制作工艺比较复杂，至少要经过二次焙火，一次焙火的周期大概要间隔15天，两次至少要一个多月的时间。所以，7月份新茶面世，算是比较早的。 小贴士：武夷岩茶辨别方法 作为正岩茶叶的主要产区，武夷山市武夷街道天心村党支部书记韩锦清介绍，要区分是否是武夷岩茶，主要就看是否有“岩韵”。武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同的岩茶品种会有不同的岩韵特征。因为武夷山独特的丹霞地貌特征和气候条件，其他地方的茶青很难做出武夷山独特的韵味。所以，是否具备“岩韵”是判断这款茶叶是否产自武夷山的主要依据。 武夷山市茶叶局技术人员徐茂兴表示，辨别武夷山茶一个较为简单的方式可从价位上看，中等的正岩茶叶批发价大概在每斤1000元左右，位于桐木关内金骏眉的批发价格一般在4000元左右。另外徐茂兴提醒消费者，由于山场环境、制茶师傅的手艺差别较大，哪怕都是正岩的茶，价位的差别也比较大。但如果出现几十元一斤的大红袍，则基本可以判定不是真的。 来自 网络 |
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