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6大类100余种发物,你忌口了吗?

2016-05-05  hxhx5413

传说明太祖朱元璋当了皇帝以后,便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”,最忌吃鹅肉,朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。因鹅为发物,易动火发疮,徐达明知其恶意,但又不敢违君之命,只好当场吃下。不久,徐达“发背”扩散而亡。


传说的真实性我们不做深究,但可以看出发物一说在民间流传的广泛和久远,直到现在也是许多人关心的话题。历史文献中记载的属于发物的食物有100多种,如果属于发物的食物都不能食用,势必导致营养缺乏。


100多种属于发物的食物的发现经历了漫长的过程,随着历史的推进,很多当时被认为是发物的食物,在后来的实践中并没有发现其诱发疾病或使病情加重,因此这些食物的发物属性渐渐被人们淡忘而成了正常的食物了;一些食物对有的人来说是发物,需要忌口,而对另外一些人来说却不是发物,不需要忌口。


发物,顾名思义,是可以引发疾病或导致宿疾发作或加重的食物。

客观地说,发物确实存在。但是,一种食物对于一种疾病是不是发物,要根据患者的体质和病性的不同而确定,也就是说,需要根据中医辨证结果来确定是不是发物。


中医有药食同源之说,在治疗疾病的过程中不但使用药物,也常常使用食物,称为食疗,因此使用食疗时和使用药物一样,都需要根据患者的体质和病情进行辨证论治。在此过程中,人们总结出了相对精确的发物分类。


动火发物:烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等,这些食物能助热动火,火伤津劫液,发热口渴、大便秘结之人不宜食用。


动风发物:虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等有动风的作用,患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。


助湿发物:饴糖、糯米、猪肉、面食等,具有肥甘粘腻之性,患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。


积冷发物:冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等,多具有寒凉润利之性,能伤阳生寒,脾胃虚弱者要慎食,过食会导致胃寒冷痛,肠鸣腹泻。


动血发物:白酒、胡椒、羊肉等,具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性,月经过多、皮下出血、尿血等患者应当忌食。


滞气发物:大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等具有滞涩阻气,难以运化之性,腹胀、积食者应忌食。


发物确有让人发病的情况,但食用发物不一定发病,关键在于食物搭配。比如生痰性发物牛、羊肉,配上萝卜利湿化痰,就可以不至于发病;动火动血类发物,如狗肉、黄鳝,如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜,就可制约其热性,有热疾的人也可食用。




文/河南省中医院皮肤科主任 刘爱民

整理/廉万营

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