1. 笋干提前用温水泡发,笋干是比较难泡发的,要提前泡好几天 2. 跑到笋干开始变软的时候,将笋干切开,切小块,便于水分更好的渗透进去。在泡发的过程中,要不断的换水,冲洗。 3. 五花肉切小块 4. 五花肉焯水,沥干备用 5. 笋干焯水,备用 6. 准备葱姜,八角,香叶,冰糖 7. 锅中倒油,放入冰糖,小火将冰糖炒融化 8. 加入五花肉翻炒,加入葱姜料酒,八角香叶,生抽老抽,翻炒上色 9. 加入水,没过肉。盖上锅盖,大火直至烧开后,改中火焖。 10. 大约20分钟后加入笋干,加入适量的盐,盖上锅盖,继续焖 11. 1小时后,差不多准备出锅了。打开锅盖,开大火,将汤汁收干一点。同时,多翻炒几下,上色。待汤汁变浓,颜色变深,就可以出锅啦。 大家都在看... |
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