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工匠用毕生年华奉献给一门手艺、一项事业，他们不计代价，不求名利，以追求产品的极致与完美。 美国福特汽车公司创始人亨利·福特说过：“要么不做，要做就要做到尽善尽美。”这何尝不是工匠们所具有的精益求精，一丝不苟，追求极致的敬业精神。 东京最繁华的商业街——银座，聚集着日本最顶尖、最精湛的“职人”——就是那些掌握技术或手艺的专业人员，相当于我们说的匠人。 日本制作银壶的传统工艺是江户时期流传下来的。距今已有数百年之遥。银座原是江户时代德川幕府的“中央造币厂”所在，后来成为日本顶尖流行风尚的发源地。日本银器意匠有很多就在这条街上。 日本的银器多数为纯手工制作，做工考究、精美。不仅历史悠久，而且工艺精湛。纯正日本酒壶或茶壶，无论是作为艺术品来欣赏还是古董来收藏，都不失为一种明智的选择。 在日本除了堂口作品之外（如尚美堂、平安堂等），很多世家的作品也是非常细致，甚至一些世家还有其独特的工艺技法。手工银壶至今还沿袭着较为原始的加工方法和技艺，工序十分复杂，除了较为常用的工艺，加工过程中还保留了古老的铜走银、银走金、炸珠、錾金、鎏金、掐丝、镂空、拉丝等传统工艺。工匠手工打造壶身，用银蜡粘合各部件，用铁锤敲打出纹饰，使用纯度为92.5%以上的银用手工雕錾琢磨制作而成。 风格别致、造型各异的日本银壶体现着日本工匠极致的艺术追求。日本银壶的工艺之美中蕴含了日本工匠之魂，即谨慎、固执、极致——追求技艺的不断突破以及美的极致。只要能做出最好的银壶，工匠们不惜用最好的材料，不怕花费漫长的时间，更不在乎一遍又一遍地精雕细琢。一把好的银壶，并非一定拥有悠久的历史，但在工艺上，却足可以流传千年。 对于优秀的工匠来说，最高的标准就是永不满足，永不停步，永远向着最好的出发，永远追求极致的完美，永无止境的完美。 例如做拉面，日本职人也是我们学习的榜样。他们对自己的工作有着百分之百的用心。像中国人开拉面店，煮面的师傅通常穿件破了洞的老头衫就可以上阵煮面了，但日本拉面店的师傅一定得穿上拉面店定做的衣服，衣服上还得大大地写上“拉面”二字，再在头上扎一条头巾，然后才满脸虔诚地开始煮面。拉面煮好，上面还要一丝不苟地摆放上半片鸡蛋、一枚海苔，然后再将若干枚叉烧肉精致地在面条上围出“一朵花”——好了，一碗拉面端到客人面前时，那已经不叫“拉面”，而叫“作品”了。 拉面看似很简单，没有太多的技术含量，但职人们从来不会有一丝一毫的马虎，像博多拉面，出于日本九州第一大城市福冈市那珂川东侧的地区。以豚骨、细面著称。博多拉面只有2毫米左右的粗细，面质可分软、中、硬口感，不同的口感迎合不同人的需要。虽不是手工拉面，但韧性与爽脆结合，吃起来像略微煮沸的方便面，不过绝非油炸。但真正好吃之处，其实不在于面条，而在于汤头中层层叠叠的豚骨加上秘制的配料一起大火催煮十几个小时，骨中胶原蛋白尽溶于汤中，形成浓稠白玉的原味汤汁，在此基调上调和出或香浓，或麻辣等多种口味。基本上每家拉面馆都有自己的独门绝技，再加上师傅的精心煮制，端出来的面绝对算得上是精巧美妙的作品，足以让自己自豪和骄傲。
正是具有“工匠精神”的匠人们有着追求完美的执著，为了完美不计代价，为了完美甘心付出，才使得其能对自己的工作一丝不苟，精益求精，对自己的产品精雕细琢，达到极致。在某种程度上说，正是这种追求完美再完美的精神，才促使了技艺不断向前发展，才诞生了无数精美的作品，并使之更加优秀，也正是追求完美再完美，才成就了个人的事业，奠定了成功的基础。 来源：本文摘自企业管理出版社的新书——《传承工匠精神 争做优秀员工》，购书请点击“阅读原文” |
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