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如何针对不同体质和疾病患者调配五谷饭(十四)

 amtf_ 2016-05-06

主讲人:邱显峯老师
依不同体质和症状调配五谷饭(三)
说明
合并体质与兼症的配方探讨:一个人的体质很难刚好就是哪一型,绝大部分都会有兼某一型或某两型的体质,也可能还有其它的兼症。
比方说气虚、阳虚质,又有贫血和过敏现象,那么在配方上就可以采取以气虚、阳虚质为主的配方,再加补血的五谷杂粮,并降低会导致过敏的部分。 人的体质和症状是颇复杂的,常会有多种兼症,例如:骨质疏松、便秘,也会有多种需求,例如:乌发、明目、美白、增强记忆力等。
在本辑里提供了22种其它症状的五谷配方供大家参考。大家可以依第十二、十三辑所提供的九组配方为基础,再参考此辑的内容,以自己所需做加减。 一家人体质不尽相同,一起用餐时该如何调配五谷饭?
答:可以用小的锅子煮不同配方的五谷饭。如果不能如此做,那么就用比较中和性的配方,然后再个人自行另外补足。
其它症状的五谷配方参考
1.预防骨质疏松(补钙)
高 强 度:相关配方中加重黑芝麻、黄豆、黑豆和燕麦、黑糯米、杏仁果
一般强度:栗子
2.治肠胃积滞、胀气
高 强 度:相关配方中加重燕麦、荞麦、小米(对轻微胃痛、胃酸过多、胃溃疡有改善作用)、玉米(健脾渗湿)
一般强度:大麦、裸麦
备 注:肠胃虚弱者可加高梁,若有便秘者请酌加改善便秘的配方
3.改善便秘
高 强 度:相关配方中加重
1.(纤维性)燕麦、荞麦、小米和大麦、裸麦;
2.(润肠性)黑芝麻、亚麻子、松子、核桃、葵花子和腰果
4.虚证的频尿、腹泻和自汗
高强度:相关配方中加重黑糯米、山药、芡实、白果、莲子、核桃(温补)
5.虚证的遗精、带下、夜尿
高强度:相关配方中加重山药、莲子、芡实、白果
6.强肾(强精)、乌发
高 强 度:相关配方中加重黑豆、黑芝麻、南瓜子(强精)、核桃、山药、芡实、栗子
7.维护眼力(明目)
高 强 度:相关配方中加重黑豆、绿豆、玉米和小米、黑糯米
8.通乳、增乳

高强度:相关配方中加重红豆、花生、南瓜子、腰果
9.安定心神,强化神经系统
高强度:相关配方中(体质热)加重小米、玉米、葵花子;(体质凉)加重黑糯米、莲子、杏仁果
10.A.消肿、清热祛湿; B.减缓甲状腺机能亢进
高强度:相关配方中加重荞麦、红薏仁、红豆、黑豆、小米、绿豆、玉米
一般强度:小麦、大麦
11.降低尿酸(痛风)
高强度:低普林食物(可降低尿酸和痛风机率)糙米、燕麦、荞麦、红薏仁、小米、高梁、小麦、大麦、裸麦、玉米
备 注:少吃各种豆类、坚果和含普林的酵母,且不宜摄取过多蛋白质
12.补充好的蛋白质和必需胺基酸
请参考五谷功能分类汇整
13.补充好的油脂和必需脂肪酸
请参考五谷功能分类汇整
14.抗氧化
请参考五谷功能分类汇整
15.降低致癌率
请参考五谷功能分类汇整
16.增强记忆力、延缓老化、保护神经系统
请参考五谷功能分类汇整
17.改善皮肤(和美白)
请参考五谷功能分类汇整
18.脚气病
请参考五谷功能分类汇整
19.预防肝硬化、肝炎
请参考五谷功能分类汇整
20.防止微血管出血
请参考五谷功能分类汇整
21.有助体质转化为碱性
请参考五谷功能分类汇整
22.改善雄性秃
请参考五谷功能分类汇整
后记
所有配方都只是仅供参考,不要过于拘泥,例如有的人豆类吃多了会胀气,那么你可以自行减少豆类而增加其它项。 五谷杂粮虽含有多种矿物质和维生素,但仍有许多矿物质、维生素和植化素(植物化学素)需由蔬菜水果获得,所以绝不可忽略蔬菜水果的搭配。 虽然医学上已分析了许多营养素,但所知仍是有限,所以均衡的饮食是非常重要。 五谷杂粮在选购上要以有机和非基因改良为主,话虽如此,但若取得不易时,还是得选用新鲜的五谷杂粮,至少总比白米饭好太多。 五谷杂粮、坚果的保存不当,容易生虫和菌,所以选购时,要注意新鲜,尤其要避免买到已氧化的坚果。一次购买量不要多,买后也要注意保存,以免腐坏变质。 五谷杂粮饭虽有其众多的优点,但也不应忽视一些该注意的事项,例如:某些人对某些谷物的过敏、食物属性的冷热、肾脏病友和痛风者应注意的事项、要有良好的保存、营养素的均衡、过食葵花子会损伤肝脏等等。 五谷杂粮饭的煮法:
(1)好的电子锅五谷洗后可直接煮。一般的锅子,则可能需先浸泡1-3小时。
(2)放的水量基本上要比白饭多10-20%。
(3)五谷杂粮的比重不尽相同,可于煮前先搅拌均匀,煮好后再均匀的搅拌一次。 养生之道除了要有良好的饮食规划外,还要有适当的运动、休闲、情绪调控、良好的睡眠、正常的起居等配合。 素食者只要吃的对,其所需的营养绝对足够,一般比较不足的维生素B12,可由牛奶、海藻类、紫菜、味噌和中药的当归获得。 本辑是五谷饭的最后一辑,感谢彭昱珏和多位同修的帮助,对于部分引用自网络的信息,也在此一倂致谢。本部落格未来仍会继续刊登与养生相关的信息。 如果各位读者觉得此数据是有益的,请将此部落格介绍给你认为需要的人,也欢迎大家引用本部落格的讯息,让更多有缘人受益。

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