香蕉古称甘蕉，味道香甜，是人们喜爱的四季常见水果之一，采摘时果皮呈青绿色，成熟后果皮呈鲜黄色，果肉甜滑，口感醇香、绵软，富有营养，是药食俱佳的水果。
香蕉起源于马来西亚，传说佛祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧，所以香蕉被称为“智慧之果“。现盛产于热带、亚热带地区，欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果“。
《本草纲目拾遗》记载，香蕉味甘、酸，性平，入脾、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。
（1）鲜香蕉含水量较高(约70%)，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、磷和维生素A、维生素C。
（2）干香蕉片含水量很少(约3%)，大部分营养素（包括热量）含量更高。每100克干香蕉片含有340千卡热量，2.8毫克铁，760国际单位维生素A。
（1）荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果就是香蕉。它含有一种特殊的氨基酸，这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。
（2）香蕉中钾的含量丰富，钾有利于人体内钠的排泄，因此多吃香蕉可降低血压、预防心血管疾病。美国科学家研究证实：连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。
（3）香蕉富合维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皲裂十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。
（4）香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和健脑的作用。
（5）香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，可以帮助我们的大脑制造血清素。
（6）香蕉皮也含有某些杀菌成分，如果你的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎，不妨把香蕉皮敷在患部，肯定会有意想不到的好效果。
※老少皆宜，尤其适合高血压、心脑血管病患者，便秘者及减肥者食用。
※胃酸过多者不宜吃，胃溃疡、糖尿病、胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。
※香蕉因性寒，含钾多，患慢性肾炎、高血压水肿症者尤应慎食。
※香蕉不宜放冰箱保存，最适宜贮存香蕉的温度为11~13℃，低于这样的温度贮藏，会让香蕉发黑、腐烂。最好放到阴凉处，且不要与苹果、梨放在一起。
※香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。
