中国居民膳食指南
人类脑组织是全身含磷脂最多的组织,从孕20周开始,胎儿脑细胞分裂加快加速,作为脑细胞结构和功能成分的磷脂需要量增加,而磷脂上的长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸(ARA) 、二十二碳六烯酸(DHA)为脑细胞生长和发育所必需。
胎儿发育所需的ARA、DHA在母体体内可分别由必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸合成,也可由鱼类、蛋类等食物直接提供。胎盘对长链多不饱和脂肪酸有特别运送能力。
大量的研究证实,孕中期、末期妇女缺乏ARA 、DHA,其血浆中ARA、DHA水平会下降。此外,鱼类的脂肪含量相对较低,选择鱼类可避免因孕中、末期动物性食物摄入量增加而引起的脂肪和能量摄入过多的问题。
因此将鱼类排在动物性食物之首位,充分考虑到孕中期以及末期对n-3多不饱和脂肪酸的特别需要。 |
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