5分钟掌握宋代“茶把戏”的核心技法

          你想试试复原宋代“茶把戏”吗？快来戳视频，看“潮州工夫茶艺”非遗传承人叶汉钟老师解密“茶百戏”之乳雾汹涌。

宋代“茶把戏”大公开

              

叶叔玩茶·教你制作“茶把戏”之“乳雾汹涌”

        叶汉钟老师说：“宋徽宗在《大观茶论》中曾对点茶有过细致入微的描述，其中提到的“乳雾汹涌，溢盏而起”，说的正是点茶的这种最佳效果。要产生丰富的泡沫，茶筅必须‘击拂’超过一百次。不像日本人制作抹茶，仅仅搅动几十次，那样只能让茶末溶化，并不会产生大量泡沫。”

        “茶把戏”的茶沫艺术，其实更注重茶画里的意境。茶沫上的文字书写，可以培养陶冶情操，更可以培养青少年学习书法的兴趣。2克茶粉的玩趣，其实是令人意想不到的中国茶文化艺术之魅力所在。

茶沫保健功效：茶把戏的茶沫具有独特的保健功效：

       茶把戏采用点茶法，将茶汤连茶末一同饮用，较之现代的泡茶法人体可获得更多不溶于水的营养成分，如蛋白质、多糖类、矿物质、纤维素等等，具有其不可替代的保健功效。