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解读一般人群膳食指南 第一条：解读食物多样
为什么要食物多样？ 对于人类而言，没有一种食物能够完全满足人体的所有需求，每种食物至少可以提供一种营养物质。所以，想要健康的体魄就离不开多样化的膳食搭配。 人体所需的营养素有哪些呢？目前科学研究结果显示，人体所必须的营养素可达到40余种，这些营养素包括三大产能营养素即碳水化合物、脂肪、蛋白质，也包括矿物质，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫、铁、碘、锌等，维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2等等，还有膳食纤维和水。 这些营养素皆可由食物来供给，但不同种类的食物因属性的不同，其营养素含量特点也存在着差异。根据食物的营养特点，我们将食物分为五大类，第一类为谷薯类，包括大米、白面、玉米面、红薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，第二类为动物性食物，比如鱼肉、猪肉、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。 所以，要想让身体健康就要保证食物的多样化。
所以，你今天的食物做到多样化了么？ |
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