【蒜泥白肉的做法】蒜泥白肉怎么做_蒜泥白肉的家常做法_下厨房

蒜泥白肉

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8.4

综合评分

南半球的小猫

创建于 2011-12-23

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用料1 

• 带皮五花肉 一块（我喜欢用偏瘦的五花肉）
• 黄瓜 一小根
• 姜片 数片
• 料酒 适量，或者花雕酒

用料2 (佐料)

• 姜
• 蒜
• 葱
• 白芝麻 炒香
• 生抽
• 香醋 （不是白醋哈）
• 糖
• 花椒粉
• 油辣子辣椒 以及辣椒油
• 香油
• 鸡精

做法  

• 1
  

  先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

• 2
  

  把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）

• 3
  

  将姜蒜压成泥（这个工具还是老妈从国内寄给我的，比外国人那种压泥工具好用哈，让它也露个脸，谢谢老妈），葱切葱花

• 4
  

  把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”）

• 5
  

  黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间

• 6
  

  讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成