??茶为谁清，酒为谁醉

祥雲山人杨克昌 2016-05-08

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“茶为水中君子，酒为水中小人”，虽然俗话这样说，但我并不认同。茶淡酒烈，这是当然，也正因如此，茶是我们日日常饮，时时必喝，而酒则必须有一定的场合，方才痛快酣畅。　

“真水无香”，水是用来解渴的，也就是满足我们的生理需求。但水无色无味，所以，我们浸之以茶，酽酽的、袅袅的，便多一分情趣，让我们在解决现实问题的同时凭添了一份享受，且茶又着保健的功能，因而倍受人们喜爱。而饮酒，可以说是心理的需求，是为满足感情的需要。可以根据自己的心情，或浅饮小斟，或牛饮豪吞，或慢呷细品，或杯杯相碰。

　品茶可以独自一人，间或邀请二三朋友，叙话闲聊；饮酒则须多人，讲究点气氛，场面热烈，若一人独饮，则必是闷酒无疑。常说“君子之交淡如水”，而我以为“君子之交淡如茶”似乎更为恰当。又曰“酒肉朋友”，酒似乎从一开始就被打上了雅不如茶的印象，但我依然不能苟同。固然，酒在太多时候是为了应酬取闹，染上了诸多无奈和功利，但也有“酒逢知己千杯少”的时候，就比如品茶也有“话不投机半句多”的尴尬。这些无端的差异，关键在于品者和饮者性情和心境。

　茶无醉时，无论你品得再多再久，因为茶淡似水，又比水多一抹清香。茶，越饮越清醒，乃至无眠，做文章的人大都喜好茶与烟。而酒不同，是酒就含乙醇，必然引起大脑兴奋或麻痹，让时光有一种飞逝与恍惚之感。所以，饮茶有种类似依恋的感觉，喝酒则是渴望刺激的想法。因此，品茶定是徐徐而为，即使恼火，也须压住，否则就扫了茶的雅兴；酒是不管这些的，特别对于国人、北方人，似乎不吆五喝六的，就不足以体现那份感情，拉不近距离。所以，但凡喝酒常常就“无醉不归”，更不要说千百年前的刘伶、李白等先辈了，因为那时的酒还那么珍贵。

　茶是清醒的，清醒得有时可以帮助我们舒展遥远的记忆；酒是热辣的，时不时地就将我们“烧”得糊涂。生意场上、应酬桌上、人情面子、交际圈里，酒把“难言”的一切表演得淋漓尽致，一句话“全在酒里”，似乎就可以搞定一切。“饮”酒显得太雅，“喝”酒则显得豪气，从一个动词的改变就足以体会，再加上酒桌上不时喊出的“干”，酒之性和酒之形便呼之欲出了。中国电视中的酒广告可以算是世界之最了，足见酒在国人生活中的地位，而茶却在不引人注目的角落里，散着幽香。
茶有茶道，酒有酒规。茶艺的繁琐使人们难得为之，酒规的随意却使它不断翻新，乃至即兴发挥。所以，除非不喝，喝了酒就一定要沾上晕晕乎乎的醉态，“花开微张，酒饮半酣”，如果你能把握得住，不醉倒在桌下，那是再好不过的了。

　茶话越聊越远，悠悠古思噪噪近忧；酒话越喝越多，插荤打科也无所谓。酒多必言，言多必失，所以，“酒人”常用的一句话便是“酒后吐真言”或者“酒后失言”，一言以蔽了所有。好茶之人却不能这样，所以，饮茶的人就不能称之为“茶人”了，至今我也不知该叫什么。也因此，酒话酒态自然要比茶要多出许多丰富许多，虽然我们常说清茶一盏、薄酒一杯，但其实质却远非如此。清茶往往是一盏，而薄酒却常常是一杯杯，既然是一杯又一杯，那便有了更多的形式现由。茶由叶出，便显一份清淡；酒由果酿，乃呈一杯浓烈。饮茶若不刻意，便很简单随意；但酒不同，饮酒必要有一桌丰盛，至少也要几颗蚕豆。

　知心朋友的酒叫酣酒，暖暖的直入“府第”；敌人的酒叫“鸿门宴”，喝得提心吊胆；战友的酒叫豪情酒，可照肝胆；同学的酒叫怀旧，声声岁月的叹息；爱情的酒叫甜酒，色味俱佳；失恋的酒叫愁酒，举杯浇愁愁更愁；得意的酒叫疯酒，千杯不醉；难事的酒叫苦酒，一杯杯难以下咽；男人们常常聚众“火拼”，女人的酒只一二人对饮；
　喝酒即有醉时，不醉算不得喝酒，然而醉酒的方式却各有不同。有人呼呼大睡，有人借酒耍疯，有人忘乎所以天王老子也不怕，有人翻江倒海要吐出胆汁。有人醉在当面，不能自持；有人醉在背后，见面依旧。醉酒的感觉难受之至，酒人无不知晓，但酒人遇酒，真好比色男遇见美女，怎能自制，却常戏言“身不由己”。