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封面图是我们家厨房，比较小。图片拍摄时我们家还未开伙，现在实际运用和照片有些不同。照片是别人拍的，讲真拍得比较渣，我个人不太满意┑(￣Д ￣)┍ 关于厨房，中国人总是有许多莫名其妙、毫无科学根据的观念。因为怕麻烦、因为不懂变通，总是墨守陈规，从而忽略了很多本来可以更美好的做法。比如厨房不能铺地板、比如不能做开放式厨房，等等，其实通过合理的规划、良好的习惯，这些都可以实现，同时还能收获更多益处。 不是现有的传统的观念一定不好，而是换个角度考虑问题，或许可以更好，也可以更适合你。 开放式厨房，毫无压力 依旧是我们家厨房，没有门，算是开放式厨房。（但其实敲掉左边的墙，这样营造的开间更符合开放式厨房的定义） 提起开放式厨房，一定是让国人最头疼的问题，也是最容易被否定的建议。原因只有一个——油烟。除此，开放式厨房确实有许多优点。 比如，更明亮、更开阔的空间。 想象一下左边的空间被封闭起来的样子吧。。。。 比如，餐桌可以和厨房的操作台合并，节省空间。 如图右侧的就餐区和操作台面合二为一。 等等等等，开放式厨房优点不再赘述，毕竟这不是装修公众号，如果有盆友感兴趣，可以在后台找我聊。O(∩_∩)O~ 我们家做开放式厨房当时装修的时候也纠结了一下，因为面积较小，不想做门占空间。但后来看到厨房大神文怡的微博，她说只要注意两个问题：1、油烟机选择；2、注意清洁。于是我坦然了，好不犹豫做了开放式厨房。 我们家开火频率很高，但很不客气地说，我没有发现比我们家更干净的厨房，墙面、灶台每一处都经得起细看。油烟问题对于我们来说没有任何困扰。(ーー゛) 如何解决油烟问题？ 最直接最有效的方式就2条。 1、请正确选择和使用油烟机。 杂牌油烟机，NO！请选择正规品牌的油烟机，如果爆炒类的菜实在太多，选择中式油烟机。 油烟机正确的使用方式是：①在把火点着的前一刻就打开油烟机，而不是等到油烟起来再开。②烹饪结束后继续让油烟机工作10分钟，而不是立即关闭油烟机。 2、改变你的清洁习惯。不是等你发现脏了再清理，而是养成用完厨房就清理的习惯。（详情请继续往下看，谢谢） 即便如此，还是想说以下情况请不要做开放式厨房： 1、酷爱炸、煎、爆炒这类重油烟的烹饪方式。 2、看了以上信息，仍然不会正确使用油烟机。 3、无论如何都收拾不干净的懒人。我们家装修时厨房墙面选用的是仿古砖，并非光滑的镜面。工程负责人告诉我们，他们家也用的这种，油渍特别多，还提醒我们贴保鲜膜。囧。事实证明，想弄干净的人怎么都弄得干净；而弄不干净的人怎么都弄不干净。 最后，用一句话总结本篇章：欢迎使用开放式厨房，固执的人我们就此别过好嘛！ 让好锅陪你一辈子 图片依旧是我最爱的Le Creuset。 我对好锅的定义：保留食物原味；缩短烹饪时间；节能；油烟小。 目前家中共有8口锅，有贵的，也有便宜的，都非常喜欢。一开始使用的锅并不是这些，嗯，就是使用感受非常差，所以大部分都被我换了。 关于Le Creuset，实在不想多说，出镜率之高可见我对它有多爱，导致我朋友在商场看到都会拍照片给我┑(￣Д ￣)┍ 可能大部分人还是习惯炒锅，那么以煎炒锅来说明好锅的优势。 我有一口双立人的平底煎炒锅，如图。 值得一提的是，双立人买锅送菜谱，并不是额外福利，而是只有按照菜谱的使用方式，才能将它的优势发挥到最大。 它的使用方式分为：冷锅冷油、热锅热油、热锅冷油，等等，听起来比较麻烦，但其实常用的就那么几种；更何况，大部分人做的菜都比较简单，有些方式根本用不到。 以清炒蔬菜为例，冷锅冷油下锅，盖上锅盖，有热气从锅盖旁冒出，揭盖，撒盐拌匀即可。 与传统炒锅主要区别如下： 1、不用挥着炒菜铲子翻来翻去 2、全程中小火即可，节能 3、炒出来的蔬菜颜色鲜亮，比其他炒锅更绿一些 4、包括其他菜式也一样，特别是煎东西，这口锅的油烟比普通炒锅油烟小很多，肉眼可见。 综上，我个人认为搞活动时，一些很划算的套装组合还是值得购入的。双立人10年质保，前几天看到一则新闻，大妈买土豪锅，天天到店里让导购做菜，这也从一个侧面反应出，这些大品牌锅售后也不错。 对了，我说的是好锅，而不是贵锅。 这两口锅恐怕加起来都不到100元。说它们是好锅，因为我需要两个直接可以端上桌的好看的小锅，一个煎东西，一个煮东西，它们的功能刚刚好。至于使用寿命，目前还无法得知。 本篇章总结如下：如果真心想拥有一口耐用的好锅，不妨选择大品牌，Le Creuset的锅在法国本就是可以传给孙女当嫁妆的；非要说便宜的锅也能当嫁妆的盆友我们也就此别过好嘛！ 面积不重要，收纳是王道 我们家是标准的小厨房，但就目前而言，空间够用，平时台面也没有堆积的东西，很整洁。 关于厨房收纳有很多很多解决方法，我仅以自己使用过的做总结。图片是网络图。 1、调味拉篮 我没有把所有调料堆在台面上，觉得不够整洁。操作台面上放了一个漂亮的组合调料罐，盐糖之类的，其他的都放在调味拉篮里了。 还是挺方便的，本身的一些空间布局可以放很多小东西。 2、厨房推车 对于因为面积小而只能做L型的厨房来说，厨房小推车简直是神奇，帮你实现U型或者岛型厨房。 我们家厨房操作台面小，烤箱放在小推车的最上层；中间层放了2口常用的锅；最下层用于放食材，比如面粉、水果，需要注意的是，用一个收纳筐装这些会整齐很多；小推车的侧面还可以挂砧板和围裙等。 顺便说一句，这小推车吃火锅时用来放菜也不错。 3、冰箱挂架
对于冰箱放厨房的人来说，这是一个很实用的挂架。 如图琐事，底层可以放置调料，上层可以放置保鲜膜等筒状物，还可以挂东西。 特别注意的是，我推荐一定要有放卷纸的挂架。原因会在下一篇章讲。 4、形形色色的收纳
以上这些我都有买过类似的，都是比较实用的东西。 第一个如图所示，我也用来放锅铲这些厨房工具，个人不喜欢把锅铲挂一排。 第二个可以用来放餐具和食物。 第三个我用来放所有不用冷藏的烘焙原料。 第四个放各种香料。 最后以我们家厨房收纳做个总结。
目前布局多了个小推车，其他基本相同。 收纳方式已标出，我们家东西算挺多的，但依然够用。有时可能不是空间不够用，而是没有充分利用空间，试试收纳筐之类的吧。 清洁请从平时做起
我不知道大家的厨房清洁频率有多高，但经常看到朋友说打扫了一下厨房好累啊，擦油烟机擦了好久。我个人不太习惯突击式打扫，我喜欢一直很干净的厨房。 我习惯于每次用完厨房后，都用湿抹布蘸点厨房清洁剂擦一下燃气灶；如果有做煎炒炸类的食物，再用湿抹布和清洁剂擦一下燃气灶周围的台面和墙壁。 如果你跟我一样一直保持这个习惯，那真的只要擦一下就好了，无须反复擦拭。基本3分钟就可以搞定。 油烟这个东西其实最怕积累，把它消灭在萌芽状态最好。 厨房清洁剂推荐：威猛先生。 如果洗的东西特别油腻，那么最后倒点洗洁精，把水池也冲一下。 还记得前文说过，一定要用可以放卷纸的挂架吗？
这个。厨房常备卷纸，用它来代替大部分需要抹布的时候。不小心撒出的汤汁、油渍等等，都可以用纸巾擦掉，直接丢弃。 抹布擦过之后需要立即清洗，否则会造成二次污染。且抹布擦过湿哒哒的，纸巾擦过比较干净。 综上，纸巾是方便又省事的选择。 本篇章总结如下：养成日常清洁的习惯，烹饪过程中弄脏台面即使清理；厨房特别脏的盆友我们就此别过好嘛！ 更健康的烹饪方式，你值得改变
看到这张图，我有点心塞。我真的是肉食动物爱好者啊～～～～那么与大家共勉吧。 这个篇章简单点，毕竟我不是什么养生专家，而且现在养生专家一会儿说这个有毒，一会儿说那个转基因，好烦躁。 我的观点就两个： 1、判断饮食是否丰富的标准不是有几盘菜，而是有几种食物。一盘丰富的沙拉盛过番茄炒蛋+番茄蛋汤万万倍。据说，人一天最好要摄入20种以上的食物。嗯，我努力。 2、用蒸、煮、焖、炖代替炒、煎、炸。中国人最喜欢爆炒啦，逐步慢慢减少吧。 我真的觉得这篇内容很实用，对，就是俗称的“干货”。 不求马上改变，但至少这些观念可以提供给你更多选择的空间和处理厨房问题的办法。 让生活更美好，一直是我的目标，希望你们也是。 干货，请转发，谢谢大家～～～ |
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