素食推荐：桂花糯米藕

南烟舍 2016-05-09

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2015年01月14日 14:15 菩萨在线我有话说(19人参与) 收藏本文

素食推荐：桂花糯米藕

　　原料：藕1节、糯米适量、干桂花1克。

　　调料：冰糖约100克。

　　做法：

　　1、将糯米洗净，控干水份备用。

　　2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

　　3、将藕孔冲洗干净。

　　4、将糯米塞入藕孔中。

　　5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

　　6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。

　　7、放入冰糖、干桂花，小火，煮10分钟即可。

　　8、将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些！

　　小窍门：

　　1、藕要买粗短的那种，买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。

　　2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实。

　　3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖。

　　4、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。

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