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鸡翅、腐乳、蚝油、葱姜、料酒、糖、开水。
1.鸡翅正反面各斜切两刀备用,方便入味。
2.葱切斜刀,姜切片备用。
3.腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。
4.锅中放适量油,把鸡翅两面煎至金黄。
5.将鸡翅拨到锅的一边,下葱姜爆香,并烹入适量料酒翻炒鸡翅。
6.倒入腐乳汁快速翻炒。
7.加适量蚝油。
8.倒入没过鸡翅的开水。
9.大火烧开,加糖调味,腐乳和鸡翅均有咸味,基本不用加盐,口重的朋友可酌情加少许。
10.转小火炖煮20分钟,若汤汁多,开大火收干即可。
来自: 平凡的人 > 《美食》
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